Как приготовить блюдо - Пикантная курица по-корейски с фунчозой?

Name: Пикантная курица по-корейски с фунчозой
Cook time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: 50 г Фунчоза; 0.5 ст.л. Имбирь; 1 шт. Лук репчатый; 1 шт. Корнишоны; 2 шт. Красный болгарский перец; 2 г Перец Чили; 1 г Чеснок; 1 шт. Морковь; 30 г Грибы Шиитаке; 1 ч.л. Семена кунжута; 1 ст.л. Кунжутное масло; 0.5 ст.л. Тростниковый сахар; 2 ст.л. Соевый соус; 1 ст.л. Кленовый сироп; 1 ст.л. Устричный соус; 1 ст.л. Масло подсолнечное

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 50 минут ⌚

Пикантная курица по-корейски с фунчозой

50 мин

Легкий

240.9 кКал

14 июля 2025

282

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 5

Цыпленок, бройлер или фритюр, грудка, без кожи, без костей, только мясо, сырое: 350 г
Фунчоза: 50 г
Имбирь: 0.5 ст.л.
Лук репчатый: 1 шт.
Корнишоны: 1 шт.
Красный болгарский перец: 2 шт.
Перец Чили: 2 г
Чеснок: 1 г
Морковь: 1 шт.
Грибы Шиитаке: 30 г
Семена кунжута: 1 ч.л.
Кунжутное масло: 1 ст.л.
Тростниковый сахар: 0.5 ст.л.
Соевый соус: 2 ст.л.
Кленовый сироп: 1 ст.л.
Устричный соус: 1 ст.л.
Масло подсолнечное: 1 ст.л.
Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой: г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Промойте грибы и замочите в горячей воде. Нарежьте филе соломкой длиной 4-5 см и шириной 1 см. Нарежьте морковь, сладкий перец, лук, огурец, чили и чеснок соломкой.

Шаг 2

Приготовьте соус: смешайте в небольшой миске соевый соус, тростниковый сахар, кленовый сироп и устричный соус.

Шаг 3

В воке или кастрюле нагрейте смесь кунжутного и растительного масел, обжарьте курицу в течение 8 минут, добавьте немного соли. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте на сильном огне 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

Шаг 4

Влейте 2 стакана воды и соус, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите 10 минут. Следите, чтобы вода не выкипела.

Шаг 5

Нарежьте грибы крупной соломкой, добавьте в вок, варите ещё 10 минут на минимальном огне под закрытой крышкой.

Шаг 6

Добавьте морковь и лук, тушите 3-5 минут. Добавьте сладкий перец, чили, огурец и лапшу. Тушите под закрытой крышкой 5-7 минут до тех пор, пока лапша не станет мягкой.

Шаг 7

Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом и нашинкованным зеленым луком.

Совет

По-корейски это блюдо звучит как “дакжим” - тушеная курица. Острота блюда регулируется вашими вкусами - при желании курицу с фунчозой можно сделать совсем не острой - для этого не используйте перец чили. Некоторые ингредиенты можно заменить - например, использовать белый сахар вместо коричневого, обычные грибы вместо шиитаке, а вместо кленового сиропа - мёд.