Перейти к основному содержанию
Печеночная колбаса в домашних условиях - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Печеночная колбаса в домашних условиях

2ч 15 мин
Средний
831.8 kcal
14 августа 2024
356
Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8
500 граммы Говяжья печень
Говяжья печень
500 граммы Свиное сало
Свиное сало
2 гвоздика Чеснок
Чеснок
1.5 стаканы Мука
Мука
0.5 стакан Крахмал
Крахмал
4 штуки Яйцо, целое, сырое, свежее
Яйцо, целое, сырое, свежее
Соль
Соль
Черный молотый перец
Черный молотый перец

Шаги приготовления

2ч 15 мин

Шаг 1

Печень ошпарить кипятком и снять все лишние пленочки, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2

С сала снять шкурку, хорошо промыть и разделить на 2 равные части. Одну часть убрать в холодильник, вторую порезать на небольшие кусочки.

Шаг 3

Смешать печень и сало, пропустить через мясорубку.

Шаг 4

Достать оставшееся сало из холодильника, нарезать мелкими кубиками и смешать с получившимся фаршем. Добавить соль и перец по вкусу, яйца, крахмал, муку и измельченный в прессе чеснок. Фарш хорошо вымешать.

Шаг 5

Фарш выложить на пакет для запекания, выгнать из него воздух и завязать на самом конце так, чтобы оставить место для роста колбасы.

Шаг 6

Получившийся пакет с фаршем кладем еще в один рукав для запекания и точно так же выгоняем воздух. Снова завязываем на самом конце. Фарш должен быть упакован в три пакета.

Шаг 7

Опустить пакеты с фаршем в кастрюлю с холодной водой, прикрыть крышкой и оставить на медленном огне. Как только вода закипит, необходимо снять крышку и варить колбасу до готовности в течение 2 часов.

Шаг 8

Колбаса должна остыть, после чего она будет готова к употреблению. Готовую колбасу порезать кусочками и подавать с соусом из хрена и зеленью

Совет

Печеночная колбаса в домашних условиях — это просто и очень вкусно. Домашняя колбаса из печени может готовиться как в кишке (натуральной оболочке), так и без ее использования. В этом рецепте приготовления печеночной колбасы в домашних условиях мы не будем использовать натуральную оболочку, а заменим ее на рукав для запекания.

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы поставить оценку.
0
Отправить

Подборки рецептов

Коллекция рецептов с MAGGI® НA ВТОРОЕ для макарон в сливочно-сырном соусе с курицей и грибами

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для плова с курицей

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для гуляша

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для гречки по-купечески томленой со свининой

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для котлет

Коллекция рецептов с MAGGI® Суп Звездочки

Другие рецепты

Постный пирог с капустой

1ч 20 мин
Легкий

Полезные котлеты на шпажках

14 мин
Легкий

Кулич без глютена с орехами, изюмом и апельсиновой цедрой

Средний

Блины на молоке

40 мин
Легкий

Блины с куриным фаршем

35 мин
Легкий

Печенье с сыром и луком

50 мин
Легкий