Как приготовить блюдо - Пасхальный кулич на взбитых белках в мультиварке?

Name: Пасхальный кулич на взбитых белках в мультиварке
Cook time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 150 г Сахарный песок; 1 ч.л. Дрожжи сухие; 600 г Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 4 шт. Яичный желток; 1.5 ч.л. Цедра лимона; 3 шт. Яичный белок; 0.25 ч.л. Соль; 115 г Несоленое масло; 100 г Изюм

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 3 часа 50 минут ⌚

Пасхальный кулич на взбитых белках в мультиварке

3ч 50 мин

Средний

541.5 кКал

11 июля 2025

273

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 250 мл
Сахарный песок: 150 г
Дрожжи сухие: 1 ч.л.
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 600 г
Яичный желток: 4 шт.
Цедра лимона: 1.5 ч.л.
Яичный белок: 3 шт.
Соль: 0.25 ч.л.
Несоленое масло: 115 г
Изюм: 100 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Приготовить опару: тёплое молоко соединить с 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. с горкой сухих активных дрожжей и 250 г просеянной муки. Перемешать до однородности и оставить в тепле на 30 минут под полотенцем.

Шаг 2

В отдельной ёмкости растереть желтки с оставшимся сахаром и мелко натёртой цедрой лимона до однородности. В отдельной ёмкости белки соединить с солью и взбить до устойчивых пиков. В опару добавить желтковую смесь и перемешать.

Шаг 3

Добавить в опару 100 г мягкого сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками, и перемешать до полной однородности. Добавить взбитые белки и снова перемешать. Порциями просеять оставшуюся муку (может понадобиться не вся) и замесить мягкое и эластичное тесто.

Шаг 4

Накрыть ёмкость с тестом влажным полотенцем и оставить в тёплом месте без сквозняков примерно на 1 час или до увеличения в объёме в два раза. Изюм залить горячей водой и оставить набухать. Воду слить, изюм обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 5

Добавить в поднявшееся тесто изюм и вымесить до его равномерного распределения. Смазать чашу мультиварки мягким сливочным маслом. Придать тесту форму шара и выложить в чашу мультиварки. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 10 минут.

Шаг 6

Затем активировать режим «Подогрев» на 10 минут, после чего запустить режим «Выпечка» на 1,5 часа. Готовому куличу дать остыть на решётке и украсить перед подачей по своему вкусу.

Совет

Хотите приготовить пасхальный кулич по-новому? Попробуйте испечь кулич в мультиварке. Его нежное тесто на молоке, дрожжах и сливочном масле с яркой лимонной цедрой и изюмом сделает блюдо по-настоящему неповторимым и запоминающимся. После остывания украсьте куличи белковой или шоколадной глазурью, кондитерской посыпкой или другим декором для выпечки.