Как приготовить блюдо - Пасхальный кулич?

Name: Пасхальный кулич
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 кг Мука цельнозерновая; 50 г Дрожжи; 100 г Сахарный песок; 100 г Несоленое масло; 1 шт. Лимон; 200 г Изюм; 1 ст. Сахарная пудра; 30 г Ванильный Сахар; 3 г Соль

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 3 часа 20 минут ⌚

Пасхальный кулич

3ч 20 мин

Средний

1120.7 кКал

11 июля 2025

207

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 500 мл
Мука цельнозерновая: 1 кг
Яйцо, целое, сырое, свежее: 5 шт.
Дрожжи: 50 г
Сахарный песок: 100 г
Несоленое масло: 100 г
Лимон: 1 шт.
Изюм: 200 г
Сахарная пудра: 1 ст.
Ванильный Сахар: 30 г
Соль: 3 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Молоко подогреть, добавить дрожжи, по 2 столовых ложки сахара и муки, всё перемешать и оставить 30-40 минут.

Шаг 2

Растопить масло и оставить остыть на 10 минут. Отделить желтки и белки яиц и cмешать их с маслом и сахаром.

Шаг 3

Добавить цедру половинки лимона, желтки с сахаром и маслом, ванильный сахар и муку в первоначальную молочную смесь. Замесить тесто до состояния, когда оно чуть-чуть прилипает к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут - пока тесто не увеличится в объеме в 3 раза.

Шаг 4

Высыпать изюм к тесту и присыпать немного мукой. Смазать формы для выпечки сливочным маслом и положить туда тесто. Намазать шарики теста яичным белком. Снова накрыть полотенцем и оставить бродить, чтобы тесто выросло в объёме в три раза. После чего снова намазать белком и поставить выпекаться в духовке на среднем огне до тёмно-золотистого цвета около 40 мин.