Отварные баклажаны с чесноком и зеленью
Ингредиенты
Порции
6
- Баклажан
- 500 г
- Укроп
- 20 г
- Петрушка
- 20 г
- Помидоры
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Чеснок
- 3 г
- Соль
- 1 ч.л.
- Черный молотый перец
- 0.5 ч.л.
- Масло подсолнечное
- 2 ст.л.
- Лимонный сок
- 1 ч.л.
- Энергетическая ценность
- 85.9 кКал
- Жиры
- 5.9 г
- Белки
- 1.5 г
- Углеводы
- 8.2 г
- Пищевые волокна
- 3.2 г
- Вода
- 111.5 г
- Натрий
- 653.3 мг
- Магний
- 19.2 мг
- Кальций
- 29.4 мг
- Железо
- 0.8 мг
- Калий
- 304.5 мг
- Фолиевая кислота
- 33.5 мкг
- Витамин С
- 13.4 мг
- Витамин А
- 34.6 IU
- Витамин Е
- 2.8 мг
- Насыщенные жиры
- 0.6 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
40 мин
Шаг 1
Баклажаны вымыть, проткнуть вилкой в нескольких местах и отварить в течение 20 минут на среднем огне.
Шаг 2
Готовые баклажаны остудить и нарезать маленькими кусочками.
Шаг 3
Помидор и лук нарезать маленькими кусочками и обжарить в масле в течение 3 минут.
Шаг 4
В отдельной емкости смешать растительное масло с соком лимона, измельченной зеленью и чесноком. Затем приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
Шаг 5
Смешать баклажаны с полученной заправкой и обжаренными луком и помидором.
Совет
Прежде чем нарезать отварные баклажаны, сначала нужно выжать из них лишнюю воду. Для этого следует прижать овощи тарелкой, а сверху поставить банку с водой. Оставьте баклажаны под гнетом на 15 минут.
