Острый майонез
Ингредиенты
Порции
4
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 1 шт.
- Масло подсолнечное
- 1 ст.
- Лимон
- 0.5 шт.
- Сахарный песок
- 1 ст.л.
- Дижонская горчица
- г
- Соль
- г
- Соевый соус
- 2 ст.л.
- Перец Чили
- 1 шт.
- Розмарин
- г
- Энергетическая ценность
- 465.1 кКал
- Жиры
- 49.1 г
- Белки
- 3.0 г
- Углеводы
- 5.2 г
- Пищевые волокна
- 0.5 г
- Сахар
- 3.9 г
- Холестерин
- 60.5 мг
- Вода
- 31.3 г
- Натрий
- 442.6 мг
- Магний
- 6.7 мг
- Кальций
- 14.3 мг
- Железо
- 0.6 мг
- Калий
- 66.1 мг
- Фолиевая кислота
- 11.1 мкг
- Витамин С
- 11.3 мг
- Витамин А
- 27.7 IU
- Витамин Д
- 0.3 IU
- Витамин Е
- 19.7 мг
- Насыщенные жиры
- 5.4 г
- Добавленный сахар
- 0.1 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
10 мин
Шаг 1
Все компоненты вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.
Шаг 2
Разрезать стручок острого перца вдоль, удалить семена, половинки разрезать на две-три части. Разбить яйцо и отделить желток от белка. Поместить желток в ёмкость и начать взбивать, тонкой струйкой вливая растительное масло. Продолжать взбивать, пока не закончится всё масло. К этому времени масса должна загустеть.
Шаг 3
Добавить в массу соевый соус, подготовленный острый перец, соль, лимонный сок, горчицу, зелень и сахар. Ещё раз взбить до получения гладкого соуса.
Шаг 4
Использовать майонез как альтернативу готового соуса промышленного производства.
Совет
Добавляйте острый перец в разумных количествах: возможно, что целый стручок — это слишком!
