Новогодняя фаршированная щука
Ингредиенты
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 100 мл
- Щука
- 2 кг
- Свиное сало
- 50 г
- Багет
- 50 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Чеснок
- 20 г
- Несоленое масло
- 50 г
- Соль
- 2 г
- Белый молотый перец
- 2 г
- Энергетическая ценность
- 705.7 кКал
- Жиры
- 27.0 г
- Белки
- 99.2 г
- Углеводы
- 11.5 г
- Пищевые волокна
- 0.8 г
- Холестерин
- 235.8 мг
- Вода
- 443.6 г
- Натрий
- 479.1 мг
- Магний
- 165.7 мг
- Кальций
- 340.2 мг
- Железо
- 3.4 мг
- Калий
- 1396.5 мг
- Фолиевая кислота
- 87.4 мкг
- Витамин С
- 22.1 мг
- Витамин А
- 197.7 IU
- Витамин Д
- 12.8 IU
- Витамин Е
- 1.4 мг
- Насыщенные жиры
- 12.2 г
- Добавленный сахар
- 0.1 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Очистить щуку от чешуи и удалить жабры из головы. Плавники оставляем.
Шаг 2
Разрезать щуку по брюшку и вынуть внутренности.
Шаг 3
Удалить позвоночник с костями, надрезав его у хвоста и головы.
Шаг 4
Вычистить мякоть с кожи и снять с костей.
Шаг 5
Перекрутить мякоть рыбы и сало на мясорубке 2 раза.
Шаг 6
Батон замочить в молоке.
Шаг 7
Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг 8
Смешать фарш, отжатый батон, чеснок, лук, сливочное масло, соль, перец хорошо вымесить и еще раз пропустить через мясорубку.
Шаг 9
Уложить готовый фарш на кожу в виде батона. Кожу подвернуть.
Шаг 10
Уложить рыбу на противень, слегка смазав растительным маслом и присолив.
Шаг 11
Отправляем рыбу в духовку, разогретую до 180⁰С на нижний уровень на 15 минут. Через 15 минут достаем рыбу и протыкаем кожу в нескольких местах возле позвоночника. Это надо для того, чтобы кожа не треснула.
Шаг 12
Устанавливаем противень на средний уровень на 20 мин.
Шаг 13
Переставляем противень на верхний уровень еще на 15 мин.
Шаг 14
Достаем рыбу из духовки и выкладываем на блюдо.Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!
Совет
