Нежный молочный торт

11ч

Легкий

735.7 кКал

11 июля 2025

112

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 800 мл
Сгущенное молоко: 360 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Сахарный песок: 0.5 ст.
Мука: 4 ст.
Кофейный ликер: 1 ст.л.
Несоленое масло: 200 г
Пищевая сода: 1 ч.л.
Мята: порций

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Вылейте сгущенку в миску, добавьте 1 яйцо и взбейте. Погасите соду, добавьте к сгущенке и ещё немного взбейте.

Шаг 3

Всыпьте 3 стакана муки, просеяв через сито.

Шаг 4

Добавляйте муку понемногу, пока тесто не станет гладким и блестящим.

Шаг 5

Разделите тесто на 8 частей.

Шаг 6

Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую часть в круглый пласт размером с имеющуюся сковородку. Обжарьте каждый пласт на сухой сковороде с двух сторон. Готовность определяется по цвету. Обрежьте все коржи по шаблону, например, по тарелке. Обрезанные части сложите в отдельную миску.

Шаг 7

Приготовьте крем: в отдельную миску насыпьте сахар и разбейте яйцо, взбейте. Добавьте три столовых ложки просеянной муки и ещё раз взбейте. Перелейте жидкость в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Влейте молоко тонкой струйкой, перемешивая содержимое кастрюли. Варите крем до загустения, постоянно помешивая. Затем снимите кастрюлю с огня и слегка остудите. Разрежьте сливочное масло на куски. Добавьте масло и ликёр в крем и взбейте миксером.

Шаг 8

Положите первый корж на блюдо, смажьте кремом, положите следующий корж и продолжайте чередовать крем и коржи, пока коржи не закончатся.

Шаг 9

Оставьте в холодильнике на 8-10 часов, чтобы слои пропитались кремом.

Шаг 10

Растолките обрезанные части от коржей в крошку с помощью скалки. Покройте верхний слой и бока кремом, посыпьте крошкой и украсьте веточкой мяты.

Совет

Главное преимущество этого рецепта - коржи надо не выпекать, а обжаривать на сковороде - это ускоряет и упрощает процесс. 8-10 часов - оптимальное время для настаивания торта - коржи максимально пропитаются кремом и торт получится очень мягким.