Нежный кулич из александрийского теста
Ингредиенты
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 250 г
- Сахарный песок
- 250 г
- Несоленое масло
- 125 г
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 3 шт.
- Яичный желток
- 3 шт.
- Дрожжи
- 35 г
- Изюм
- 50 г
- Соль
- 0.25 ч.л.
- Ванильный Сахар
- 15 г
- Коньяк
- 10 г
- Мука
- 600 г
- Энергетическая ценность
- 4769.2 кКал
- Жиры
- 156.7 г
- Белки
- 127.1 г
- Углеводы
- 758.3 г
- Пищевые волокна
- 68.9 г
- Натрий
- 1438.8 мг
- Кальций
- 757.1 мг
- Железо
- 29.0 мг
- Калий
- 3504.9 мг
- Насыщенные жиры
- 80.7 г
- Добавленный сахар
- 7.2 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовьте опару: растворите дрожжи в теплом молоке.
Шаг 2
Перемешайте в миске яйца, добавьте нарезанное на кусочки масло. Всыпьте сахар.
Шаг 3
Влейте в миску молоко с дрожжами, перемешайте. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в теплом месте на 8-12 часов.
Шаг 4
В поднявшуюся опару добавьте соль, ванильный сахар, коньяк, изюм и цукаты.
Шаг 5
Просейте в опару муку, замесите руками тесто. Смазывайте руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 6
Затяните миску с тестом пленкой и оставьте в теплом месте на час-полтора, пока тесто не увеличится вдвое. Разложите тесто по формам на ⅓ объёма и подождите, пока оно не поднимется на ¾ высоты формы.
Шаг 7
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Украсьте готовые остывшие куличи глазурью.
Совет
