Нежнейшая ванильная пасха на молоке и сметане
Ингредиенты
- Сметана
- 500 мл
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 5 шт.
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 1.5 л
- Несоленое масло
- 125 г
- Ванильный Сахар
- 10 г
- Сахарная пудра
- 120 г
- Энергетическая ценность
- 608.9 кКал
- Жиры
- 44.8 г
- Белки
- 17.5 г
- Углеводы
- 35.5 г
- Натрий
- 186.9 мг
- Кальций
- 226.5 мг
- Железо
- 1.2 мг
- Калий
- 373.9 мг
- Насыщенные жиры
- 26.0 г
- Добавленный сахар
- 1.7 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Дуршлаг или сито застелить влажной марлей, сложенной в несколько слоев. В толстодонной кастрюле или сотейнике взбить жирную домашнюю сметану с яйцами до однородности с помощью венчика.
Шаг 2
Влить жирное домашнее молоко и перемешать венчиком. Установить смесь на самый слабый огонь и варить, периодически помешивая, до появления пузырьков воздуха на поверхности и отслоения сыворотки — доводить до кипения массу нельзя.
Шаг 3
Как только сыворотка полностью отслоится, снять смесь с огня. Перелить массу из кастрюли в подготовленный дуршлаг и дать стечь сыворотке. После удаления основной массы сыворотки творог можно завязать в марлевый узелок и подвесить над глубокой емкостью, чтобы избавиться от остатков сыворотки.
Шаг 4
Сцеженный творог протереть через мелкое сито несколько раз или растереть погружным блендером. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры максимальной жирности, ванильный сахар, сахарную пудру и перемешать до полной однородности.
Шаг 5
Форму для пасхи установить в глубокую емкость (поддон) и застелить слегка влажной марлей, сложенной в несколько слоев. Выложить в форму творожную массу, завернуть края марли к центру и установить сверху груз.
Шаг 6
Оставить на 6 часов (можно на ночь) в холодильнике. Жидкость, скопившуюся в поддоне, периодически сливать. Готовую пасху извлечь из формы и украсить по своему вкусу.
Совет
