Как приготовить блюдо - Праздничные мясные медальоны по-французски?

Name: Праздничные мясные медальоны по-французски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: 500 граммы Говяжья вырезка; 300 граммы Куриная печень; 150 граммы Бекон; 150 миллилитры Вода; 1 Штука Лук репчатый; 50 граммы Сало; 50 граммы Грибы белые сырые; 1 Штука Яйцо целое сырое свежее; 50 миллилитры Вино белое сухое; 4 Столовые ложки Масло подсолнечное линолевое (около 65%); 3 Столовые ложки Панировочные сухари; 2 граммы Соль; 2 граммы Молотый перец; 1 чайная ложка MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Основное блюдо

Французская кухня

Праздничные мясные медальоны по-французски

1ч

Легкий

382.9 kcal

10 сентября 2025

164

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

500 граммы Говяжья вырезка

Говяжья вырезка

300 граммы Куриная печень

Куриная печень

150 граммы Бекон

Бекон

150 миллилитры Вода

Вода

1 Штука Лук репчатый

Лук репчатый

50 граммы Сало

Сало

50 граммы Грибы, белые, сырые

Грибы, белые, сырые

1 Штука Яйцо, целое, сырое, свежее

Яйцо, целое, сырое, свежее

50 миллилитры Вино белое сухое

Вино белое сухое

4 Столовые ложки Масло, подсолнечное, линолевое, (около 65%)

Масло подсолнечное

3 Столовые ложки Панировочные сухари

Панировочные сухари

2 граммы Соль

Соль

2 граммы Молотый перец

Молотый перец

1 чайная ложка MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

Скопировать ингредиенты

MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

В бульонном кубике MAGGI® с говядиной на косточке прекрасно сбалансированы мясной вкус с тщательно подобранным букетом зелени и специй. Благодаря кубику MAGGI® ваши блюда приобретут вкус и аромат настоящего мясного бульона!• 100% натуральные овощи, зелень и специи

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Сало нарезать небольшими кубиками. Печень вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Лук очистить, измельчить. Грибы вымыть, мелко нарезать. Сковороду разогреть, обжарить сало 2 минуты. Добавить печень, лук, грибы, соль и перец. Быстро обжарить на сильном огне в течение 4 минут. Снять с огня.

Шаг 2

Дать полностью остыть, переложить в блендер, измельчить до состояния пюре. Добавить сухари и яйцо. Перемешать.

Шаг 3

Мясо вымыть, обсушить и разрезать поперек волокон на 8 кусков. Накрыть пищевой пленкой и отбить. Натереть солью и перцем.

Шаг 4

На 4 куска мяса разложить поровну приготовленную начинку. Накрыть оставшимися кусками.

Шаг 5

Завернуть каждый медальон в 2 полоски бекона, положенные крест-накрест. Быстро обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6

Переложить медальоны в кастрюлю, влить вино. Готовить без крышки на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Один раз перевернуть медальоны. Предварительно развести МАГГИ® Бульон c говядиной на косточке в 150 мл кипящей воды, влить получившийся бульон в кастрюлю, уменьшить огонь и готовить под крышкой еще 20 минут.