Как приготовить блюдо - Праздничные мясные медальоны по-французски?

Name: Праздничные мясные медальоны по-французски
Cook time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: 500 г Говяжья вырезка; 300 г Куриная печень; 150 г Бекон; 150 мл Вода; 1 шт. Лук репчатый; 50 г Сало; 50 мл Вино белое сухое; 4 ст.л. Масло подсолнечное; 3 ст.л. Панировочные сухари; 2 г Соль; 2 г Молотый перец; 1 ч.л. MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Праздничные мясные медальоны по-французски

1ч

Легкий

382.0 кКал

14 июля 2025

273

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Говяжья вырезка: 500 г
Куриная печень: 300 г
Бекон: 150 г
Вода: 150 мл
Лук репчатый: 1 шт.
Сало: 50 г
Грибы, белые, сырые: 50 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 1 шт.
Вино белое сухое: 50 мл
Масло подсолнечное: 4 ст.л.
Панировочные сухари: 3 ст.л.
Соль: 2 г
Молотый перец: 2 г
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке: 1 ч.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Сало нарезать небольшими кубиками. Печень вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Лук очистить, измельчить. Грибы вымыть, мелко нарезать. Сковороду разогреть, обжарить сало 2 минуты. Добавить печень, лук, грибы, соль и перец. Быстро обжарить на сильном огне в течение 4 минут. Снять с огня.

Шаг 2

Дать полностью остыть, переложить в блендер, измельчить до состояния пюре. Добавить сухари и яйцо. Перемешать.

Шаг 3

Мясо вымыть, обсушить и разрезать поперек волокон на 8 кусков. Накрыть пищевой пленкой и отбить. Натереть солью и перцем.

Шаг 4

На 4 куска мяса разложить поровну приготовленную начинку. Накрыть оставшимися кусками.

Шаг 5

Завернуть каждый медальон в 2 полоски бекона, положенные крест-накрест. Быстро обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6

Переложить медальоны в кастрюлю, влить вино. Готовить без крышки на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Один раз перевернуть медальоны. Предварительно развести МАГГИ® Бульон c говядиной на косточке в 150 мл кипящей воды, влить получившийся бульон в кастрюлю, уменьшить огонь и готовить под крышкой еще 20 минут.