Монастырский квас на семенах льна,тыквы и подсолнечника
Ингредиенты
Порции
1
- Вода
- 2.5 л
- Сахарный песок
- 300 г
- Ржаной хлеб
- 400 г
- Дрожжи
- 30 г
- Изюм
- 100 г
- Семена льна
- 50 г
- Тыквенные семечки
- 50 г
- Семечки
- 50 г
- Энергетическая ценность
- 3366.0 кКал
- Жиры
- 85.6 г
- Белки
- 74.2 г
- Углеводы
- 607.5 г
- Пищевые волокна
- 50.3 г
- Сахар
- 376.8 г
- Вода
- 2703.3 г
- Натрий
- 2508.2 мг
- Магний
- 908.7 мг
- Кальций
- 791.2 мг
- Железо
- 24.2 мг
- Калий
- 2732.8 мг
- Фолиевая кислота
- 630.5 мкг
- Витамин С
- 5.9 мг
- Витамин А
- 2.0 IU
- Витамин Е
- 20.3 мг
- Насыщенные жиры
- 11.0 г
- Добавленный сахар
- 8.9 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
72ч
Шаг 1
Нарезав и подсушив ржаной хлеб, получаем темные ржаные сухари. Замочить их в теплой воде с сахаром. Добавить туда изюм и дрожжи, перемешать. Измельчить семена в мелкую крошку и добавить в сусло для набухания и настоя. Дать постоять двое суток в теплом и темном месте, накрыв крышкой.
Шаг 2
Перемешать, попробовать на вкус. Если напиток стал слишком кислым, то добавить еще 100 грамм сахара, и перемешать. Дать постоять еще сутки, в темном и теплом месте.
Шаг 3
Тщательно процедить сусло, изюм переложить в готовый квас. Хранить в холодильнике три – четыре дня. Подавать холодным.
Совет
При добавлении настоя семян, рецепт обычного кваса обогащается питательными и полезными веществами. Приятный и плотный напиток, полезен для организма и очень вкусен, особенно в жаркие дни. Отлично подойдет и для вегетарианской окрошки.
