Как приготовить блюдо - Маринованные огурцы по-болгарски со стерилизацией?

Name: Маринованные огурцы по-болгарски со стерилизацией
Cook time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Болгарская кухня
Ingredients: 1 кг Корнишоны; 2 шт. Лук репчатый; 4 г Чеснок; 12 г Перец душистый; 2 ч.л. Зерно горчицы; 4 ст.л. Сахарный песок; 2 ст.л. Соль; 1 л Вода; 6 ст.л. Уксус 9%

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 4 часа 30 минут ⌚

Маринованные огурцы по-болгарски со стерилизацией

4ч 30 мин

Средний

62.5 кКал

20 августа 2026

2106

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Корнишоны: 1 кг
Лук репчатый: 2 шт.
Чеснок: 4 г
Перец душистый: 12 г
Зерно горчицы: 2 ч.л.
Сахарный песок: 4 ст.л.
Соль: 2 ст.л.
Вода: 1 л
Уксус 9%: 6 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Небольшие грунтовые огурцы тщательно вымыть, залить холодной водой и оставить на 4 часа. Срезать кончики. Разложить по двум небольшим банкам очищенные мелкие луковицы и зубчики чеснока.

Шаг 2

Добавить в банки душистый перец и горчицу, затем плотно уложить огурцы. Соединить все остальные ингредиенты (кроме уксуса) в кастрюле или сотейнике.

Шаг 3

Довести до кипения, добавить уксус и варить 3 минуты. Снять с огня. Заполнить банки горячим маринадом, накрыть предварительно стерилизованными крышками.

Шаг 4

На дно большой кастрюли выложить кухонное полотенце. Поставить в кастрюлю банки с огурцами. Влить горячую воду по «плечики» банок (не использовать кипяток, так как банки могут лопнуть).

Шаг 5

Довести до кипения и проварить в течение 5 минут. Закрыть банки крышками, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. После остывания убрать на хранение в прохладное место.

Совет

Репчатый лук, зубчики чеснока, душистый перец, зерна горчицы, соль, сахар и уксус гармонично сочетаются друг с другом и создают неповторимый и яркий маринад для хрустящих огурцов. Приготовьте душистые маринованные огурцы по этому рецепту и оцените результат по достоинству. Чтобы сделать огурчики еще более ароматными, добавьте в каждую банку по листу смородины и вишни (листья нужно предварительно вымыть и высушить).