Макаронный салат с консервированным тунцом
Ингредиенты
| углеводы | 42.7 г |
| энергии | 444.4 kcal |
| Жиры | 24.6 г |
| волокно | 6.7 г |
| белка | 22.7 г |
| Насыщенные жиры | 2.5 г |
| натрий | 166.8 мг |
Инструкции
Отварите макароны в подсоленной воде, откиньте их на дуршлаг, ополосните, дайте стечь воде.
Очищенные кедровые орехи выложите на сухую сковородку и обжарьте до золотистости. Они сами по себе жирные, поэтому использовать масло не требуется. Не отходите в процессе от плиты, так как мелкие орешки моментально подгорают.
Ополосните помидоры, разрежьте их пополам.
Откройте банку с тунцом, слейте воду.
На плоское блюдо выложите рукколу, макароны, помидоры и тунца, аккуратно перемешайте. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте орешками.
По желанию добавьте немного бальзамического уксуса. Приятного аппетита.
Совет
Пора менять мнение, что макароны — это гарнир. Приготовьте макаронный салат с тунцом без майонеза по этому рецепту, удивите свою семью. А в следующий раз приготовьте салат из пасты с тунцом .
Салат с тунцом без майонеза, приготовленный по данному рецепту, нельзя долго хранить, так как макароны раскисают и становятся безвкусными, поэтому готовьте столько, сколько сможете съесть за один раз. Макароны для салата можно брать любые, но лучше всего подойдут ракушки, рожки, спирали или ушки. Такие макароны за счет своей формы наполняются салатом и соусом, что делает вкус блюда более цельным.
Салат с консервированным тунцом очень удобен тем, что он чаще готовится из тех продуктов, что есть в холодильнике. Правда, некоторые рецепты все-таки требуют экзотики. Тунец — рыба, которая не теряет своих полезных свойств и вкусовых качеств при консервировании. Он богат полезными веществами, содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, полный набор витаминов и микроэлементов.
Раньше тунца не употребляли в пищу, потому что его мясо не похоже по цвету на привычный для рыбы, а скорее, напоминает говядину. Связано это с содержанием в тунце миоглобина — вещества, помогающего переносить повышенные физические нагрузки, ведь тунец очень быстро двигается. Из-за миоглобина эта рыба очень выносливая: она способна пересечь Атлантику всего за 30 дней. Даже в консервированном тунце большое количество белка — 23%, это самый большой процент среди рыб.
