Квас с тмином и кориандром
Ингредиенты
Порции
1
- Вода
- 2.5 л
- Сахарный песок
- 300 г
- Ржаной хлеб
- 400 г
- Дрожжи
- 20 г
- Изюм
- 100 г
- Тмин
- 5 г
- Кориандр
- 5 г
- Энергетическая ценность
- 2549.7 кКал
- Жиры
- 15.4 г
- Белки
- 40.7 г
- Углеводы
- 580.8 г
- Пищевые волокна
- 29.6 г
- Сахар
- 374.5 г
- Вода
- 2688.8 г
- Натрий
- 2501.2 мг
- Магний
- 303.2 мг
- Кальций
- 708.7 мг
- Железо
- 19.4 мг
- Калий
- 1851.9 мг
- Фолиевая кислота
- 380.2 мкг
- Витамин С
- 32.6 мг
- Витамин А
- 17.9 IU
- Витамин Е
- 1.7 мг
- Насыщенные жиры
- 2.7 г
- Добавленный сахар
- 8.9 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
72ч
Шаг 1
Нарезать и подсушить ржаной хлеб, получить темные ржаные сухари. Замочить их в теплой воде с сахаром, добавив туда изюм и дрожжи, перемешать. Дать постоять двое суток в теплом и темном месте, накрыв крышкой.
Шаг 2
Вскипятить тмин и кориандр в небольшом количестве воды. Соединить с остальной закваской. Дать постоять еще сутки в темном и теплом месте. Если напиток стал слишком кислым, то добавить еще 100 грамм сахара и перемешать.
Шаг 3
Тщательно процедить сусло, изюм переложить в готовый квас. Хранить в холодильнике три – четыре дня. Подавать холодным.
Совет
Традиционный русский квас содержит в себе огромное количество полезных витаминов и микроэлементов, укрепляет ЖКТ, улучшает состояние кожи. Но кроме огромной пользы он еще и очень вкусен. Приготовленный из полностью натуральных ингредиентов, домашний квас- лучший напиток для лета. А тмин и кориандр добавят душистости.
