Квас белый с медом, бадьяном и ванилью
Ингредиенты
Порции
1
- Вода
- 2.5 л
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 50 г
- Ржаная мука
- 100 г
- Сахарный песок
- 100 г
- Мед
- 50 г
- Бадьян
- 2 шт.
- Ванилин
- 10 г
- Изюм
- 50 г
- Дрожжи
- 10 г
- Энергетическая ценность
- 1248.3 кКал
- Жиры
- 3.8 г
- Белки
- 24.3 г
- Углеводы
- 292.6 г
- Пищевые волокна
- 28.5 г
- Натрий
- 66.2 мг
- Кальций
- 353.3 мг
- Железо
- 10.3 мг
- Калий
- 1305.5 мг
- Насыщенные жиры
- 0.4 г
- Добавленный сахар
- 12.3 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
72ч
Шаг 1
Приготовить закваску из смеси теплой воды (36-40 градусов тепла), ржаной и пшеничной муки, сахара и дрожжей. Добавить туда изюм. Дать постоять двое суток в теплом и темном месте, накрыв крышкой.
Шаг 2
Вскипятить бадьян и ванилин, в небольшом количестве воды. Соединить с медом и остальной закваской. Дать постоять еще сутки, в темном и теплом месте.
Шаг 3
Процедить и охладив подавать к столу. Хранить в холодильнике три – четыре дня.
Совет
Несмотря на то, что все мы привыкли к темному квасу из ржаных сухариков, существует большое количество вариантов квасов, традиционных и не менее вкусных. Один из таких квасов - Белый. В квасе содержится большое количество витаминов, он прекрасно утоляет жажду и хорош на вкус.
