Квас белый из ржаной муки с изюмом и мятой
Ингредиенты
| углеводы | 597.5 г |
| энергии | 2507.8 kcal |
| Жиры | 5.5 г |
| волокно | 46.2 г |
| белка | 42.9 г |
| Насыщенные жиры | 0.8 г |
| натрий | 119.4 мг |
| Sugars | 365.1 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовить закваску из смеси теплой воды (36-40 градусов тепла), ржаной и пшеничной муки, сахара и дрожжей. Хорошо размешать венчиком. Добавить весь изюм. Апельсиновые корочки вымочить в сиропе и подсушить в духовке. Дать постоять двое суток в теплом и темном месте, накрыв крышкой.
Шаг 2
Вскипятить апельсиновые цукаты в небольшом количестве воды, соединить с остальной закваской. Тщательно перемешать. Дать постоять еще сутки в темном и теплом месте.
Шаг 3
Процедить через марлю, отжать, отделить изюм и снова бросить набухшие ягоды в квас, можно добавить и апельсиновые цукаты. Подавать холодным. Хранить в холодильнике три – четыре дня плотно закрытым.
Совет
Квас знаменит своим вкусом, ароматом и прекрасными полезными качествами. В нем много витаминов, микроэлементов и он, как говорится, «живой напиток». Готовили его издавна, рецептов кваса существует множество - и сделать его легко и просто.
