Куриный суп с заварными клецками

Подготовить ингредиенты. Куриное филе залить холодной водой, добавить морковь и лавровый лист. Довести до кипения и варить при слабом кипении около 1 часа.

Филе достать из бульона (его лучше нарезать и добавить в тарелки при подаче), бульон процедить.

Вернуть бульон на плиту, довести до кипения, добавить нарезанный брусочками картофель.
Добавить нарезанную кружочками морковь и бульонный кубик, варить минут 10.

Приготовить клецки: растопить в маленькой кастрюльке сливочное масло. Влить поварешку бульона, всыпать просеянную муку. Быстро перемешать деревянной лопаткой.

Добавить измельченный укроп, мешать до густоты. Масса должна «схватиться».

Снять с огня, дать немного остыть и вмешать яйцо.

При помощи двух чайных ложек сформировать из теста клецки. Опустить клецки в горячий бульон (ложкой можно помочь им отлепиться от дна) и немного проварить (постоянно мешать не нужно, чтобы не разрушить нежные клецки).

Подавать суп с кусочками курицы, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!