Как приготовить блюдо - Кулич без глютена с орехами, изюмом и апельсиновой цедрой?

Name: Кулич без глютена с орехами, изюмом и апельсиновой цедрой
Cook time: 3 h
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 300 г Смесь безглютеновая для выпечки; 120 г Сахарный песок; 11 г Дрожжи; 100 г Масло подсолнечное; 2 г Соль; 50 г Грецкие орехи; 50 г Изюм; 3 г Молотая корица; 2 г Ванилин; 100 г Апельсин; 1 шт. Яичный белок; 40 г Сахарная пудра; 5 г Кондитерская посыпка

Рецепт за 3 шага 🔸 Время приготовления: 3 часа ⌚

Кулич без глютена с орехами, изюмом и апельсиновой цедрой

3ч

Средний

3802.8 кКал

11 июля 2025

339

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Смесь безглютеновая для выпечки: 300 г
Сахарный песок: 120 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 6 шт.
Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 200 г
Дрожжи: 11 г
Масло подсолнечное: 100 г
Соль: 2 г
Грецкие орехи: 50 г
Изюм: 50 г
Молотая корица: 3 г
Ванилин: 2 г
Апельсин: 100 г
Яичный белок: 1 шт.
Сахарная пудра: 40 г
Кондитерская посыпка: 5 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Дрожжи развести в стакане теплой воды, добавив сахар и 100 гр. мучной смеси. Поставить смесь в темное и теплое место пока она как следует не запенится. Орехи измельчить. Изюм залить небольшим количеством кипятка. Снять мелкой теркой цедру с апельсина, стараясь не трогать белый слой кожуры - он горчит.

Шаг 2

Взбить яичный белок с щепоточкой соли до увеличения объема в два-три раза. Взбить яичные желтки с половиной ложки сахара. Аккуратно соединить дрожжевую смесь, молоко, взбитый белок и желток, муку, и, замесив не плотное тесто поставить его под крышкой в теплое и темное место. После чего дать ему подняться 3 раза, перемешивая его через каждые 30-40 минут.

Шаг 3

Смешать получившееся тесто с орехами, изюмом, апельсиновой цедрой, растительным маслом, ванилином и корицей и добавив оставшуюся муку, выместить тесто, которое будет отлипать от пальцев. Наполнить формочку на половину, дать тесту подойти к краю формы и выпекать при температуре 180-200 гр. 20-30 минут. Остывший кулич с орехами и изюмом, смазать глазурью из смеси взбитого белка и сахарной пудры. Посыпать украшением.

Совет

Куличи традиционно пекутся на Пасху, и, конечно же, принято угощать ими не только семью и друзей, но и коллег по работе или однокашников по учебе. Для тех кто не переносит глютен, но любит куличи, мы представляем рецепт кулича, который готовится из безглютеновой мучной смеси.