Как приготовить блюдо - Кулич без дрожжей с яблоками в карамели?

Name: Кулич без дрожжей с яблоками в карамели
Cook time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 300 г Мука; 100 г Сахарный песок; 6 шт. Яйцо; 200 г Молоко 2%; 150 г Яблоки; 50 г Апельсиновый сок; 100 г Масло подсолнечное; 15 г Пищевая сода; 30 г Яблочный уксус; 2 г Соль; 3 г Молотая корица; 2 г Ванилин; 70 г Сахарная пудра; 1 шт. Яичный белок; 5 г Кондитерская посыпка

Рецепт за 3 шага 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Кулич без дрожжей с яблоками в карамели

1ч

Средний

1602.2 кКал

19 января 2026

507

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 2

Мука: 300 г
Сахарный песок: 100 г
Яйцо: 6 шт.
Молоко 2%: 200 г
Яблоки: 150 г
Апельсиновый сок: 50 г
Масло подсолнечное: 100 г
Пищевая сода: 15 г
Яблочный уксус: 30 г
Соль: 2 г
Молотая корица: 3 г
Ванилин: 2 г
Сахарная пудра: 70 г
Яичный белок: 1 шт.
Кондитерская посыпка: 5 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Нарезать яблоки вместе с кожурой мелкими кубиками, перемешать с сахарной пудрой, прогреть на пергаментной бумаге в духовке, при 160 гр. 15-20 минут. В глубокой посуде тщательно взбить сахар, теплое молоко и растительное масло, понемногу добавляя муку замесить тесто консистенции оладьев. Добавить в тесто соду, погашенную яблочным уксусом, смешанным с апельсиновым соком, еще раз тщательно перемешать.

Шаг 2

Взбить яичный белок с щепоточкой соли до увеличения объёма в два-три раза. Взбить яичные желтки с половиной ложки сахара. Аккуратно соединить тесто, взбитый белок и желток, оставшуюся муку и замесив густое тесто дать ему 20 минут постоять, чтобы клейковина соединилась с мукой.

Шаг 3

Смешать получившееся тесто, с яблоками в карамели, добавить оставшуюся муку, выместить тесто, которое будет отлипать от пальцев. Наполнить формочку для выпекания кулича до половины и выпекать при температуре 180-200 гр. 20-30 минут. Остывший кулич с яблоками в карамели, смазать глазурью из смеси взбитого белка и сахарной пудры. Посыпать украшением.

Совет

Этот кулич подойдет и для светлого праздника Пасхи, и для Яблочного Спаса, ведь этот рецепт включает в себя карамелизованные яблоки. А уж как сочетаются яблочки и корица в этом рецепте! Ну и конечно для тех, кто не любит дрожжи важно, что в этом рецепте их просто нет!