Красивый кулич краффин
Ингредиенты
- Молоко 2%
- 110 мл
- Сахар
- 80 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Яичный желток
- 2 шт.
- Мука
- 350 г
- Дрожжи
- 7 г
- Несоленое масло
- 160 г
- Мускатный орех молотый
- 1 ч.л.
- Вяленая клюква
- 200 г
- Миндальные хлопья
- 200 г
- Ванильный сахар
- 8 г
- Соль
- 0.5 ч.л.
- Энергетическая ценность
- 4984.5 кКал
- Жиры
- 262.8 г
- Белки
- 99.9 г
- Углеводы
- 551.1 г
- Пищевые волокна
- 9.5 г
- Сахар
- 0.9 г
- Натрий
- 1944.9 мг
- Магний
- 77.1 мг
- Кальций
- 53.7 мг
- Железо
- 16.3 мг
- Калий
- 374.9 мг
- Фолиевая кислота
- 101.5 мкг
- Витамин Е
- 0.2 мг
- Насыщенные жиры
- 0.5 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в теплом молоке. Оставьте в теплом месте до поднятия пенной шапочки.
Шаг 2
Взбейте яйца, желтки, сахар и ванильный сахар в пышную пену. Просейте муку в миску, сделайте углубление и влейте в него яичную смесь, молоко с дрожжами, добавьте соль и перемешайте. Добавьте топленое сливочное масло и замешивайте тесто около 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Смажьте миску маслом, положите в неё тесто. Смажьте тесто сверху маслом и накройте миску пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на час-полтора.
Шаг 3
Залейте клюкву горячей водой на 15 минут, затем просушите бумажным полотенцем. Подрумяньте миндальные лепестки на сухой сковороде. Разделите поднявшееся тесто на 3 части в зависимости от размеров форм для выпекания. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.
Шаг 4
Посыпьте мукой рабочую поверхность и тесто. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт - он должен просвечиваться, но не рваться. Смажьте пласт топленым сливочным маслом.
Шаг 5
Посыпьте пласт клюквой, миндальными лепестками и мускатным орехом. Сверните в рулон, накройте пищевой пленкой и положите в теплое место. Раскатайте и сверните остальные части теста.
Шаг 6
Разрежьте рулет вдоль, не доходя 2-3 сантиметра до края. Закрутите спираль из одной половинки рулета, вторую половину закрутите, поднимая и укладывая спиралью на первую.
Шаг 7
Поместите Краффин в форму для выпекания, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовки 10 минут. Затем снизьте температуру до 180 градусов, накройте формы фольгой и выпекайте 10 минут. Снимите фольгу и выпекайте ещё 15 минут. Посыпьте готовые куличи сахарной пудрой..
Совет
