Как приготовить блюдо - Классический чизкейк с клубникой?

Name: Классический чизкейк с клубникой
Cook time: 10 h
Yield: 8
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: 300 г Печенье; 500 г Сыр Рикотта; 200 мл Сливки 35%; 100 г Несоленое масло; 5 ст.л. Сахарный песок; 0.5 шт. Лимон; 5 г Ванилин; 5 шт. Клубника

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 10 часов ⌚

Классический чизкейк с клубникой

10ч

Легкий

543.8 кКал

11 июля 2025

384

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Печенье: 300 г
Сыр Рикотта: 500 г
Сливки 35%: 200 мл
Яйцо, целое, сырое, свежее: 4 шт.
Несоленое масло: 100 г
Сахарный песок: 5 ст.л.
Лимон: 0.5 шт.
Ванилин: 5 г
Сахарная пудра: порций
Клубника: 5 шт.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Растопите масло на водяной бане. Измельчите печенье в крошку, перемешайте с 1 столовой ложкой сахара и добавьте к маслу. Всё тщательно перемешайте. Выложите пергаментную бумагу в форму по размеру будущего торта, выложите песочную массу и запекайте 10 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

Шаг 3

Приготовьте начинку: поместите в миску яйца, оставшийся сахар, сливки, ванилин и натрите на мелкой тёрке цедру лимона.

Шаг 4

Взбейте венчиком. Добавьте сливочный сыр и ещё раз взбейте до однородности.

Шаг 5

Вылейте массу на основу, которая приготовилась в духовке. Поставьте форму с ингредиентами обратно в духовку. Готовьте 1 час 10 минут - 1 час 20 минут при температуре 150 градусов.

Шаг 6

Когда чизкейк приготовится, охладите его в холодильнике 3-4 часа, в идеале - 8-10 часов. Перед подачей нарежьте клубнику и украсьте чизкейк кусочками клубники и сахарной пудрой.

Совет

По такому рецепту готовят чизкейк в Америке - вкус получается невероятно нежный. Видимо, именно поэтому чизкейк так популярен. Свежая клубника красиво смотрится на готовом десерте и приятно оттеняет вкус основного крема.