Классическая шарлотка
Ингредиенты
- Мука
- 200 г
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 4 шт.
- Сахарный песок
- 150 г
- Разрыхлитель теста
- 3 г
- Ванилин
- 3 г
- Молотая корица
- 3 г
- Яблоки
- 400 г
- Несоленое масло
- 20 г
- Манка
- 10 г
- Мята
- 5 г
- Соль
- 2 г
- Энергетическая ценность
- 255.2 кКал
- Жиры
- 5.9 г
- Белки
- 7.7 г
- Углеводы
- 45.3 г
- Пищевые волокна
- 4.2 г
- Натрий
- 145.1 мг
- Кальций
- 52.3 мг
- Железо
- 1.7 мг
- Калий
- 236.0 мг
- Насыщенные жиры
- 2.4 г
- Добавленный сахар
- 0.4 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Муку с разрыхлителем просеять через частое сито. Яблоки очистить от семечек и кожуры и нарезать ломтиками или квадратами.
Шаг 2
Соединить яйца с солью и сахаром и взбить миксером или венчиком в пышную пену. Масса должна увеличиться в объеме примерно в три раза и приобрести светлый кремовый цвет.
Шаг 3
Всыпать муку в яичную смесь, добавить корицу и ванилин и перемешать миксером. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны без комков. Добавить к тесту половину яблок и аккуратно перемешать лопаткой. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, посыпать манкой и стряхнуть излишки. Аккуратно выстелить ломтиками яблок дно и бортики формы.
Шаг 4
В форму вылить тесто, остатки положить в саму форму и залить тестом, сверху положить оставшиеся кусочки яблок. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Проверить готовность деревянной зубочисткой, в случае необходимости вернуть в духовку еще на 5 минут.
Шаг 5
Вынуть шарлотку из духовки и остудить в форме. Готовый пирог переложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и по желанию украсить свежей мятой.
Совет
