Классическая мусака с вялеными томатами
Ингредиенты
Порции
8
- Баклажан
- 1 кг
- Лук репчатый
- 2 шт.
- Говяжий фарш
- 500 г
- Помидоры
- 3 шт.
- Вяленые томаты
- 5 шт.
- Красное сухое вино
- 150 мл
- Сыр
- 100 г
- Несоленое масло
- 70 г
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 1 ст.
- Мука
- 1.5 ст.л.
- Соль
- г
- Молотый перец
- г
- Оливковое масло
- г
- Энергетическая ценность
- 431.0 кКал
- Жиры
- 30.6 г
- Белки
- 15.9 г
- Углеводы
- 20.4 г
- Пищевые волокна
- 5.7 г
- Сахар
- 10.1 г
- Холестерин
- 81.3 мг
- Вода
- 244.3 г
- Натрий
- 137.4 мг
- Магний
- 57.0 мг
- Кальций
- 160.2 мг
- Железо
- 2.3 мг
- Калий
- 835.6 мг
- Фолиевая кислота
- 52.1 мкг
- Витамин С
- 11.7 мг
- Витамин А
- 125.3 IU
- Витамин Д
- 0.1 IU
- Витамин Е
- 1.0 мг
- Насыщенные жиры
- 14.5 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
2ч
Шаг 1
Овощи помыть. Лук и томаты очистить и измельчить. Баклажаны нарезать пластинами и обжарить. Сыр натереть.
Шаг 2
Фарш обжарить, добавить лук и томаты, тушить пять минут, затем влить вино и положить вяленые помидоры. Готовить, пока не выпарится жидкость.
Шаг 3
Растопленное в сотейнике масло венчиком смешать с мукой, затем частями влить молоко, дать соусу загустеть.
Шаг 4
Выложить пластины баклажанов, посыпать сыром, положить фарш и накрыть баклажанами. При необходимости повторить слои. Верхний бакалажановый слой залить соусом и посыпать сыром.
Шаг 5
Укрыть фольгой и выпекать в горячей духовке 15 минут, затем убрать фольгу и оставить мусаку готовиться ещё минут 20.
Совет
При формировании мусаки выкладывайте баклажаны очень плотно, чтобы готовое блюдо держало форму.
