Картофель, запеченный в тыкве
Ингредиенты
Порции
8
- Тыква
- 2 кг
- Картофель, сырой, кожура
- 6 шт.
- Говяжий фарш
- 450 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Чеснок
- 3 г
- Вода
- 1.5 ст.
- Масло подсолнечное
- г
- Соль
- г
- Энергетическая ценность
- 314.1 кКал
- Жиры
- 17.3 г
- Белки
- 13.1 г
- Углеводы
- 29.8 г
- Пищевые волокна
- 4.0 г
- Холестерин
- 43.9 мг
- Вода
- 395.2 г
- Натрий
- 60.8 мг
- Магний
- 61.5 мг
- Кальций
- 106.5 мг
- Железо
- 5.8 мг
- Калий
- 1395.8 мг
- Фолиевая кислота
- 64.4 мкг
- Витамин С
- 34.4 мг
- Витамин А
- 1202.9 IU
- Витамин Д
- 0.1 IU
- Витамин Е
- 2.9 мг
- Насыщенные жиры
- 6.8 г
- Трансжиры
- 1.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
2ч 30 мин
Шаг 1
Тыкву тщательно вымыть, срезать верхушку и удалить семена. Часть мякоти отделить и нарезать кубиками.
Шаг 2
Картофель и морковь очистить и нарезать.
Шаг 3
Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить, затем добавить к ним фарш, посолить и поперчить. Влить воду, тушить 20 минут.
Шаг 4
Добавить картофель, тыкву и морковь, тушить еще 15 минут.
Шаг 5
Нафаршировать тыкву получившейся начинкой, накрыть срезанной «крышкой» и положить в форму, туда же налить немного воды. Аккуратно накрыть фольгой и запекать при 180 градусах полтора часа.
Совет
Это блюдо можно превратить в вегетарианское: уберите фарш и добавьте вместо него баклажан.
