Каре ягненка от шеф-повара
Ингредиенты
- Ребра ягненка
- 300 г
- Брокколи
- 150 г
- Сельдерей
- 50 г
- Лук-порей
- 50 г
- Соевый соус
- 150 мл
- Чеснок
- 2 г
- Оливковое масло
- 100 мл
- Джем из черной смородины
- 50 г
- Хрен
- 50 г
- Красное сухое вино
- 50 мл
- Бальзамический уксус
- 1 ст.л.
- Тимьян
- 5 г
- Помидоры черри
- 8 шт.
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Энергетическая ценность
- 1091.1 кКал
- Жиры
- 85.5 г
- Белки
- 37.0 г
- Углеводы
- 44.5 г
- Пищевые волокна
- 6.7 г
- Натрий
- 4470.3 мг
- Кальций
- 187.6 мг
- Железо
- 9.9 мг
- Калий
- 1184.1 мг
- Насыщенные жиры
- 23.5 г
- Добавленный сахар
- 6.1 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Корейку ягненка аккуратно разрежьте между костями.
Шаг 2
Теперь приготовим маринад: очень мелко порежьте тимьян, смешайте его с 100 мл. соевого соуса. Измельчите чеснок в блендере и добавьте к соевому соусу. Добавьте красное вино, перец, тщательно перемешайте.
Шаг 3
В приготовленный по рецепту от шеф-повара маринад выложите корейку и оставьте на 5 минут при комнатной температуре.
Шаг 4
Разделите брокколи на соцветия, крупно порежьте лук-порей и корень сельдерея.
Шаг 5
В кипящую воду добавьте соль и брокколи, варите 5 минут.
Шаг 6
Одновременно на оливковом масле обжарьте сельдерей и лук-порей.
Шаг 7
Готовые сельдерей и лук-порей выложите в отдельную емкость и приступайте к приготовлению соуса.
Шаг 8
Для приготовления соуса от шеф-повара выложите в миску джем из черной смородины, добавьте хрен, поперчите, влейте 50 мл. соевого соуса и бальзамический уксус. Все тщательно перемешайте.
Шаг 9
Отваренную брокколи обжарьте на сковороде.
Шаг 10
Каре ягненка обжаривайте на решетке до готовности в течение 10 минут.
Шаг 11
Выложите на блюдо каре ягненка, брокколи, сельдерей. Добавьте на тарелку соус.
Совет
