Капуста, соленая "сухим" способом
Ингредиенты
Порции
1
- Капуста
- 4 кг
- Морковь
- 1 кг
- Соль
- 100 г
- Хрен
- г
- Лимонный сок
- г
- Энергетическая ценность
- 1410.0 кКал
- Жиры
- 6.4 г
- Белки
- 60.5 г
- Углеводы
- 327.8 г
- Пищевые волокна
- 128.0 г
- Вода
- 4570.3 г
- Натрий
- 40168.0 мг
- Магний
- 601.0 мг
- Кальций
- 1954.0 мг
- Железо
- 22.1 мг
- Калий
- 10008.0 мг
- Фолиевая кислота
- 1910.0 мкг
- Витамин С
- 1523.0 мг
- Витамин А
- 8550.0 IU
- Витамин Е
- 12.6 мг
- Насыщенные жиры
- 1.5 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Капусту и морковь нашинковать, засыпать солью и хорошо размять вместе или по отдельности до выделения сока.
Шаг 2
Приправить по вкусу хреном или лимонным соком.
Шаг 3
Очень плотно уложить в чистые банки. Оставить при комнатной температуре на 3-4 дня, периодически протыкая капусту лучиной. Затем убрать в холодильник.
Совет
Попробуйте капусту, засоленную традиционным «сухим» способом. Чтобы получился более мягкий сладковатый вкус, разомните капусту вместе с морковью. А чтобы получить более острый вкус, капусту рекомендуется мять отдельно, и можно добавить немного хрена.
