Жюльен из вешенок
Ингредиенты
- Вешенки
- 450 г
- Несоленое масло
- 45 г
- Мука
- 45 г
- Сметана
- 150 г
- Лук репчатый
- 75 г
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Сыр
- 75 г
- Энергетическая ценность
- 401.3 кКал
- Жиры
- 27.7 г
- Белки
- 16.7 г
- Углеводы
- 26.5 г
- Пищевые волокна
- 5.5 г
- Сахар
- 3.1 г
- Холестерин
- 73.3 мг
- Вода
- 206.1 г
- Натрий
- 205.0 мг
- Магний
- 61.9 мг
- Кальций
- 258.0 мг
- Железо
- 2.7 мг
- Калий
- 864.1 мг
- Фолиевая кислота
- 79.3 мкг
- Витамин С
- 2.3 мг
- Витамин А
- 238.1 IU
- Витамин Д
- 1.3 IU
- Витамин Е
- 0.7 мг
- Насыщенные жиры
- 16.8 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Тщательно промыть и разделить вешенки. Залить грибы холодной водой и варить 5-7 минут.
Шаг 2
В кастрюле растопить треть масла, добавить к нему муку. Хорошо перемешивать в течение нескольких минут, чтобы мука "заварилась". Немного остудить, затем добавить сметану и снова перемешать.
Шаг 3
Измельчить лук и слегка обжарить его на сковороде в половине оставшегося масла.
Шаг 4
Готовые грибы процедить, промыть в холодной воде и разделить на волокна.
Шаг 5
Выложить вешенки в сковороду с луком. Приправить перцем и солью и готовить еще 5 минут.
Шаг 6
Грибную смесь немного охладить и переложить в кастрюлю со сметанными соусом. Перемешать.
Шаг 7
Смазать остатками масла формочки и разложить в них грибы в соусе.
Шаг 8
Натереть сыр на крупной терке и выложить поверх грибов. Выпекать в духовке при 180 градусах около 25 минут.
Совет
