Классические маринованные белые грибы на зиму

1ч 30 мин

Средний

80.1 кКал

10 июля 2025

752

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Белые грибы: 1.5 кг
Лимонная кислота: 0.25 ч.л.
Вода: 1 л
Соль: 2 ст.л.
Сахарный песок: 2 ст.л.
Гвоздика: 6 шт.
Перец душистый: 6 шт.
Уксус 9%: 100 мл

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Грибы перебрать и удалить испорченные участки, тщательно вымыть, ножки срезать, оставляя 1,5 см возле шляпок. Нарезать грибы крупными кубиками.

Шаг 2

Грибы положить в кастрюлю, добавить немного воды и довести до кипения. Добавить лимонную кислоту и варить грибы 40 минут, удаляя всю образующуюся пену.

Шаг 3

Откинуть отваренные грибы на дуршлаг, тщательно промыть горячей водой и взвесить: должно получиться не менее 1 кг грибов. Соединить в кастрюле 1 л воды, соль, сахар, гвоздику и душистый перец.

Шаг 4

Довести до кипения и погрузить в отвар грибы. Снова довести до кипения и варить 5 минут. Добавить уксус (количество уксуса можно регулировать по своему вкусу) и готовить еще минуту.

Шаг 5

Разложить грибы по предварительно стерилизованным банкам и доверху залить маринадом. Закрыть стерилизованными крышками, перевернуть и дать остыть. После остывания вернуть банки в исходное положение и хранить в прохладном темном месте.

Совет

Если вы любите традиционные рецепты закусок, тогда попробуйте приготовить маринованные белые грибы для заготовок. Белые грибы под ароматным маринадом с душистым перцем и гвоздикой получаются нежными и аппетитными. Этот рецепт наверняка станет одним из самых любимых в вашей семье. Банки и крышки можно простерилизовать в духовке. Тщательно вымойте их и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 120 °C и прогревайте в течение 15 минут.