Жаркое с бараньими ребрышками
Ингредиенты
- Бараньи ребра
- 500 г
- Красный лук
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Картофель, сырой, кожура
- 4 шт.
- Соль
- г
- Молотый перец
- г
- Оливковое масло
- г
- Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой
- порций
- Сушеный розмарин
- г
- Энергетическая ценность
- 551.4 кКал
- Жиры
- 43.2 г
- Белки
- 21.6 г
- Углеводы
- 18.9 г
- Пищевые волокна
- 4.1 г
- Холестерин
- 95.0 мг
- Вода
- 203.0 г
- Натрий
- 104.5 мг
- Магний
- 54.3 мг
- Кальций
- 67.7 мг
- Железо
- 5.5 мг
- Калий
- 835.6 мг
- Фолиевая кислота
- 46.4 мкг
- Витамин С
- 16.2 мг
- Витамин А
- 271.4 IU
- Витамин Е
- 0.5 мг
- Насыщенные жиры
- 19.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Мясо промыть и просушить бумажными полотенцами. Разрезать на кусочки по 2 ребрышка, посолить и поперчить. Разогреть сковороду с высокими полями или специальную чугунную форму вместе оливковым маслом. Когда масло будет достаточно разогрето, выложить аккуратно на дно формы кусочки мяса.
Шаг 2
Пока мясо обжаривается до красивого, румяного цвета, нарезать крупными “яблочными” дольками лук и морковь кружочками.
Шаг 3
Переложить обжаренное мясо в отдельную форму.
Шаг 4
Нарезать картофель крупным кубиком. Обжарить на масле после мяса лук и морковь вместе. Немного посолить и поперчить.
Шаг 5
Когда лук и морковь обретут красивый цвет и аромат - добавить картофель и все перемешать.
Шаг 6
Через две минуты добавить обжаренное мясо, добавить розмарин. Залить кипятком так, чтобы прикрывало все содержимое, но не более того.
Шаг 7
Тушить жаркое под крышкой на среднем огне в течении 1 часа. Жидкость должна выкипеть и приобрести консистенцию соуса. Подавать порционно в тарелках, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
Совет
