Икра из запеченных в духовке кабачков
Ингредиенты
Порции
1
- Кабачок
- 1 кг
- Лук репчатый
- 400 г
- Помидоры
- 1 кг
- Морковь
- 500 г
- Красный болгарский перец
- 300 г
- Чеснок
- 36 г
- Укроп
- 1 пуч.
- Масло подсолнечное
- 0.5 ст.
- Соль
- 2 ч.л.
- Черный молотый перец
- 1 ч.л.
- Энергетическая ценность
- 1729.0 кКал
- Жиры
- 103.5 г
- Белки
- 37.2 г
- Углеводы
- 190.3 г
- Пищевые волокна
- 51.5 г
- Вода
- 3032.0 г
- Натрий
- 8291.7 мг
- Магний
- 466.8 мг
- Кальций
- 722.6 мг
- Железо
- 14.2 мг
- Калий
- 8343.9 мг
- Фолиевая кислота
- 775.5 мкг
- Витамин С
- 811.9 мг
- Витамин А
- 5359.6 IU
- Витамин Е
- 56.0 мг
- Насыщенные жиры
- 11.2 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч 30 мин
Шаг 1
Кабачки, помидоры, лук, морковь и болгарский перец вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 2
Разложить нарезанные овощи на смазанный маслом противень.
Шаг 3
Поставить овощи в разогретую до 190 градусов духовку на 70 минут.
Шаг 4
По истечении времени достать запеченные овощи, смешать с измельченным чесноком и зеленью, приправить солью и перцем. Измельчить полученную смесь в блендере
Шаг 5
Разлить кабачковую икру по стерилизованным банкам, дать остыть и убрать в холодильник.
Совет
Кабачковая икра - очень вкусное и полезное блюдо. Вы можете подать ее вместо гарнира или в качестве закуски.
