Икра из кабачков без уксуса
Ингредиенты
Порции
1
- Кабачок
- 3 шт.
- Лук репчатый
- 3 шт.
- Морковь
- 3 шт.
- Чеснок
- 2 г
- Укроп
- 30 г
- Масло подсолнечное
- 3 ст.л.
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Паприка
- г
- Энергетическая ценность
- 896.8 кКал
- Жиры
- 55.7 г
- Белки
- 19.8 г
- Углеводы
- 94.6 г
- Пищевые волокна
- 25.5 г
- Вода
- 1514.9 г
- Натрий
- 377.3 мг
- Магний
- 266.5 мг
- Кальций
- 419.4 мг
- Железо
- 7.5 мг
- Калий
- 4421.9 мг
- Фолиевая кислота
- 399.8 мкг
- Витамин С
- 245.5 мг
- Витамин А
- 3471.3 IU
- Витамин Е
- 26.1 мг
- Насыщенные жиры
- 6.3 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Овощи вымыть, обсушить и очистить. Лук мелко нарезать, морковь мелко натереть. Обжарить вместе на растительном масле до золотистого цвета 3-4 минуты.
Шаг 2
Кабачки очистить от кожуры, если она плотная, вынуть крупные семена, а мякоть мелко натереть. Добавить к луку и моркови и тушить до готовности примерно 40 минут.
Шаг 3
Приправить икру паприкой, солью и молотым перцем, добавить измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп.
Шаг 4
Тушить икру еще 10 минут, затем остудить и разложить в стерилизованные банки. Хранить в холодильнике.
Совет
Кабачковая икра без уксуса прекрасно подойдет для детского и диетического питания. Черный перец и чеснок добавляйте в этом случае по своему усмотрению. А баночки для такой икры рекомендуется предварительно стерилизовать на пару или в микроволновой печи, чтобы икра дольше сохранилась.
