Как приготовить блюдо - Икра из жареных баклажан с овощами?

Name: Икра из жареных баклажан с овощами
Cook time: 3 h
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 2 шт. Баклажан; 2 шт. Лук репчатый; 1 шт. Красный болгарский перец; 2 шт. Морковь; 2 шт. Помидоры; 2 ч.л. Томатная паста; 1 ч.л. Сахарный песок; 1 г Чеснок; 4 ст.л. Масло подсолнечное

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 3 часа ⌚

Икра из жареных баклажан с овощами

3ч

Легкий

1051.7 кКал

20 августа 2026

367

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Баклажан: 2 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Красный болгарский перец: 1 шт.
Морковь: 2 шт.
Помидоры: 2 шт.
Томатная паста: 2 ч.л.
Сахарный песок: 1 ч.л.
Соль: г
Черный молотый перец: г
Чеснок: 1 г
Масло подсолнечное: 4 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Овощи вымыть и обсушить. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками толщиной 1 см. и обжарить с растительным маслом до слегка золотистого цвета.

Шаг 2

Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и крупно натереть, перец нарезать кубиками. Добавить к баклажанам и тушить 10 минут, помешивая.

Шаг 3

Помидоры нарезать кубиками и вместе с томатной пастой добавить к овощам. Приправить перцем, солью и сахаром по вкусу и тушить, помешивая, еще 10 минут.

Шаг 4

Добавить к икре очищенный и измельченный чеснок, перемешать и тушить еще 10 минут.

Шаг 5

Готовую икру можно подавать сразу, теплой, в качестве гарнира. Либо переложить в глубокую емкость, остудить и убрать настаиваться в холодильник на 2 часа, а затем подавать как закуску, с ломтиком хлеба.

Совет

Икра из баклажан – традиционная овощная заготовка на зиму. Но не обязательно закрывать ее в банки и прятать надолго. Можно подать икру свежеприготовленной, ароматную и сочную, теплую – в качестве гарнира, или охлажденную – с ломтиком свежего хлеба.