Холодник на кефире с колбасой
Ингредиенты
Порции
8
- Свекла
- 4 шт.
- Картофель, сырой, кожура
- 5 шт.
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 4 шт.
- Корнишоны
- 2 шт.
- Колбаса
- 300 г
- Укроп
- 20 г
- Петрушка
- 20 г
- Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой
- 30 г
- Кефир
- 1.5 л
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Энергетическая ценность
- 373.0 кКал
- Жиры
- 18.8 г
- Белки
- 20.7 г
- Углеводы
- 31.5 г
- Пищевые волокна
- 5.5 г
- Натрий
- 580.2 мг
- Насыщенные жиры
- 7.2 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
2ч 30 мин
Шаг 1
Свеклу вымыть, опустить в кастрюлю с водой и варить до мягкости. Готовую свеклу остудить, очистить и мелко натереть.
Шаг 2
Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Затем остудить его, очистить и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 3
Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками, как картофель. Так же нарезать вареную колбасу.
Шаг 4
Огурцы вымыть, очистить от кожуры, если она горчит, и мелко нарезать. Зелень промыть, обсушить и измельчить.
Шаг 5
Соединить все ингредиенты в глубокой емкости, приправить солью и перцем и залить кефиром. Если кефир жирный, можно добавить немного кипяченной воды. Настоять суп в холодильнике не меньше 1 часа.
Совет
Кефир придает традиционному холоднику освежающую кислинку. Жирность кефира можно выбрать на свое усмотрение, а если суп получается слишком густым – добавить немного воды. При подаче украсьте ломтиком яйца и рубленной зеленью.
