Холодник из свеклы с уксусом
Ингредиенты
- Свекла
- 3 шт.
- Картофель, сырой, кожура
- 4 шт.
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 4 шт.
- Редис
- 250 г
- Корнишоны
- 3 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой
- 20 г
- Укроп
- 20 г
- Петрушка
- 20 г
- Уксус 9%
- 1 ст.л.
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Сметана
- 100 г
- Энергетическая ценность
- 155.2 кКал
- Жиры
- 5.2 г
- Белки
- 8.5 г
- Углеводы
- 19.8 г
- Пищевые волокна
- 4.9 г
- Натрий
- 149.8 мг
- Насыщенные жиры
- 2.2 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Свеклу вымыть, очистить, разрезать на половинки и опустить в кастрюлю с подсоленной водой. Довести до кипения и, как только вода закипит, добавить 0,5 ст.л. уксуса. Варить свеклу до мягкости около 40 минут.
Шаг 2
Готовую свеклу вынуть и обдать холодной проточной водой. Свекольный отвар оставить остужаться.
Шаг 3
Картофель и яйца вымыть, отварить до готовности, затем остудить и очистить.
Шаг 4
Нарезать свеклу, картофель и яйца некрупным кубиком.
Шаг 5
Огурцы и редис вымыть, очистить от кожуры, если она горчит, и мелко нарезать. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить вместе с репчатым луком.
Шаг 6
Соединить все ингредиенты в глубокой емкости, приправить солью и перцем и залить свекольным отваром. Добавить уксус по вкусу и настоять суп в холодильнике не меньше 1 часа. При подаче можно добавить сметану.
Совет
