Холодник из свеклы на воде
Ингредиенты
Порции
4
- Вода
- 2.5 л
- Свекла
- 3 шт.
- Корнишоны
- 5 шт.
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 4 шт.
- Укроп
- 15 г
- Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой
- 10 г
- Лимонный сок
- 2 ч.л.
- Соль
- г
- Сахарный песок
- г
- Сметана
- г
- Энергетическая ценность
- 180.3 кКал
- Жиры
- 6.6 г
- Белки
- 11.5 г
- Углеводы
- 19.9 г
- Пищевые волокна
- 5.5 г
- Холестерин
- 241.8 мг
- Вода
- 872.7 г
- Натрий
- 254.3 мг
- Магний
- 69.4 мг
- Кальций
- 142.9 мг
- Железо
- 3.0 мг
- Калий
- 773.0 мг
- Фолиевая кислота
- 244.4 мкг
- Витамин С
- 14.5 мг
- Витамин А
- 124.7 IU
- Витамин Д
- 1.3 IU
- Витамин Е
- 0.9 мг
- Насыщенные жиры
- 2.1 г
- Трансжиры
- 0.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
2ч
Шаг 1
Свеклу вымыть, срезать ботву и корень и очистить от шкурки. Отварить до мягкости, примерно 1 час, а затем остудить и крупно натереть.
Шаг 2
Свекольный отвар приправить сахаром, солью и лимонным соком по вкусу, остудить, и добавить в него натертую свеклу.
Шаг 3
Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на половинки.
Шаг 4
Огурцы вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук и укроп промыть, обсушить, измельчить и смешать с огурцами в глубокой емкости. Немного посолить.
Шаг 5
Подавать, порционно выкладывая в тарелку смесь огурцов с зеленью и заливая свекольным отваром. Украсить половинкой яйца и добавить сметану по вкусу. Хранить свекольный отвар рекомендуется отдельно.
Совет
Холодник – освежающий холодный суп из молодой свеклы и огурцов, богатый витаминами и микроэлементами. Подайте к нему сваренный в мундире молодой картофель – и летний обед для всей семьи готов!
