Как приготовить блюдо - Харчо классический с чесночной заправкой из кинзы?

Name: Харчо классический с чесночной заправкой из кинзы
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: 400 граммы Говядина на косточке; 1 Штука Лук репчатый; 100 граммы Круглый рис; 3 Столовые ложки Ткемали; 1 столовая ложка Томатная паста; 1 столовая ложка Масло подсолнечное линолевое (около 65%); 2 литры Вода; 100 граммы Грецкие орехи; 4 гвоздика Чеснок; 1/2 пучок Кинза; 2 Столовые ложки Масло подсолнечное линолевое (около 65%); 2 чайные ложки MAGGI® Бульон с говядиной на косточке С овощами и зеленью

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 2 часа 20 минут ⌚

Суп

Грузинская кухня

Харчо классический с чесночной заправкой из кинзы

2ч 20 мин

Средний

511.7 kcal

10 июля 2025

141

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 5

400 граммы Говядина на косточке

Говядина на косточке

1 Штука Лук репчатый

Лук репчатый

100 граммы Круглый рис

Круглый рис

3 Столовые ложки Ткемали

Ткемали

1 столовая ложка Томатная паста

Томатная паста

1 столовая ложка Масло, подсолнечное, линолевое, (около 65%)

Масло подсолнечное

2 литры Вода

Вода

100 граммы Грецкие орехи

Грецкие орехи

4 гвоздика Чеснок

Чеснок

1/2 пучок Кинза

Кинза

2 Столовые ложки Масло, подсолнечное, линолевое, (около 65%)

Масло подсолнечное

2 чайные ложки MAGGI® Бульон с говядиной на косточке, С овощами и зеленью

MAGGI® Бульон с говядиной на косточке, С овощами и зеленью

Скопировать ингредиенты

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Залить говядину водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Довести до кипения. Варить, периодически снимая пену, 1,5-2 часа.

Шаг 2

Очищенный лук нарезать полукольцами. Обжарить на 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 3

Извлечь мясо из кастрюли. Процеженный бульон снова довести до кипения.

Шаг 4

Добавить MAGGI® Бульон с говядиной на косточке. С овощами и зеленью. Добавить промытый рис, зажарку из лука, ткемали, томатную пасту. Проварить еще 10 минут.

Шаг 5

Вернуть в бульон разобранное на волокна мясо. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Шаг 6

Для заправки измельчить чеснок, зелень и грецкие орехи. Смешать все ингредиенты с оставшимся маслом. По вкусу добавить заправку в каждую порцию перед подачей.

Совет

Классический рецепт питательного супа с большим количеством зелени и чеснока. Соус ткемали, входящий с состав харчо, придает блюду особую кислинку. Насыщенный вкус супа особенно понравится любителям сытной и острой пищи.
Для приготовления заправки используйте орехи, предварительно обжаренные на сухой сковороде. Так они ярче раскроют свой аромат. Пропорции ингредиентов заправки можно менять по своему вкусу.