Как приготовить блюдо - Гусь в духовке?

Name: Гусь в духовке
Cook time: 2 h 50 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 2.5 кг Гусь; 5 г Чеснок; 3 шт. Лавровый лист; 10 ст.л. Яблочный уксус; 1 шт. Лимон

Рецепт за 8 шагов 🔸 Время приготовления: 2 часа 50 минут ⌚

Гусь в духовке

2ч 50 мин

Средний

9382.1 кКал

20 августа 2026

1247

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Гусь: 2.5 кг
Чеснок: 5 г
Лавровый лист: 3 шт.
Яблочный уксус: 10 ст.л.
Лимон: 1 шт.
Соль: г
Черный молотый перец: г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Чтобы мясо гуся в духовке получилось мягким и нежным, его необходимо заранее замариновать. Замочите тушку гуся в теплой воде с яблочным уксусом (1 чайная ложка уксуса на 1 литр воды) на 5 — 6 часов.

Шаг 2

Затем гуся необходимо освободить от маринада, обсушить и сделать на коже небольшие надрезы.

Шаг 3

Зубчики чеснока нарезать небольшими дольками и вложить в надрезы.

Шаг 4

Натереть тушку гуся смесью соли и перца. В брюшко вложить оставшийся чеснок, разрезанный на несколько частей лимон и лавровый лист.

Шаг 5

Чтобы гусь не потерял форму при запекании, вложите внутрь стеклянную банку. Стяните свободные края, сшейте нитками и выложите в форму для запекания.

Шаг 6

Влейте в форму немного воды, закройте гуся фольгой и поставьте в заранее разогретую до 220 градусов духовку.

Шаг 7

Запекать в течение двух с половиной часов, периодически поливая вытапливающимся жиром. За час до готовности снимите фольгу, чтобы гусь приобрел аппетитную корочку.

Шаг 8

Перед подачей вынуть банку и украсить блюдо зеленью по вкусу.

Совет

Гусь, запеченный в духовке с хрустящей аппетитной корочкой, — необыкновенно вкусное, ароматное и сытное блюдо. Гуся, запеченного в духовке целиком, принято готовить на Новый год или Рождество, но он станет коронным блюдом на любом праздничном столе. Мы предлагаем пошаговый классический рецепт приготовления гуся в простом маринаде с яблочным уксусом. Время запекания гуся в духовке зависит от его веса, обычно оно составляет 1 час на 1 килограмм. Рецептов блюд из гуся в духовке существует множество. Гуся можно фаршировать различными начинками, запекать без начинки, предварительно замариновав, или же просто запечь его кусочками. Мясо гуся отлично сочетается с соевым и медово-горчичным соусом, а подавать гуся можно с любым гарниром или салатом. Какое бы блюдо из гуся вы ни выбрали, оно получится необыкновенно вкусным и сочным.