Голубцы в виноградных листьях
Ингредиенты
- Виноградный лист
- 35 шт.
- Фарш свинины смешанный с говядиной
- 450 г
- Круглый рис
- 2 ст.л.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Чеснок
- 16 г
- Зелень
- 20 г
- Сметана
- 250 г
- Томатная паста
- 3 ст.л.
- Масло подсолнечное
- 1 ст.л.
- Вода
- 1 л
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Паприка
- г
- Мускатный орех молотый
- 0.3 ч.л.
- Энергетическая ценность
- 357.9 кКал
- Жиры
- 26.7 г
- Белки
- 17.5 г
- Углеводы
- 13.8 г
- Пищевые волокна
- 3.0 г
- Натрий
- 80.5 мг
- Насыщенные жиры
- 10.7 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Молодые виноградные листья промыть и залить кипятком на 5 минут. Затем обсушить.
Шаг 2
Рис залить водой в пропорции 1:1 и отварить до полуготовности. Затем остудить.
Шаг 3
Лук очистить, нарезать мелко и обжарить до прозрачного цвета на среднем огне. Добавить рубленую зелень и измельченный чеснок и перемешать.
Шаг 4
Добавить фарш, приправить солью и перцем и обжаривать 2-3 минуты, пока мясо не побелеет.
Шаг 5
Соединить фарш с рисом, тщательно перемешать. Начинка голова.
Шаг 6
Выложить начинку с помощью десертной ложки на середину виноградного листа и плотно завернуть «конвертиком».
Шаг 7
На дно глубокой кастрюли выложить несколько виноградных листьев, а сверху уложить голубцы.
Шаг 8
Приготовить заливку, смешав сметану, томатную пасту, 1 л воды, соль, перец и паприку.
Шаг 9
Залить голубцы, накрыть сверху небольшой тарелкой (чтобы они не развернулись) и тушить 60 минут.
Шаг 10
Дать настояться 20 минут. Подавать теплыми, со сметаной.
Совет
