Как приготовить блюдо - Голубцы с булгуром?

Name: Голубцы с булгуром
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 60 г Булгур; 2 шт. Лук репчатый; 1 шт. Морковь; 0.5 шт. Болгарский перец; 150 г Консервированные помидоры; 400 г Свиной фарш; 2 ч.л. Томатная паста; 1 шт. Капуста белокочанная; 2 ст.л. Масло подсолнечное

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 30 минут ⌚

Голубцы с булгуром

1ч 30 мин

Легкий

227.7 кКал

21 сентября 2026

278

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Булгур: 60 г
Лук репчатый: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Болгарский перец: 0.5 шт.
Консервированные помидоры: 150 г
Свиной фарш: 400 г
Томатная паста: 2 ч.л.
Капуста белокочанная: 1 шт.
Масло подсолнечное: 2 ст.л.
Зелень: г
Соль: г
Молотый перец: г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты, очистите лук и морковь, промойте булгур.

Шаг 2

Пропустите лук через мясорубку, измельчите зелень и смешайте с фаршем. Добавьте соль и перец. Отварите булгур до полуготовности согласно инструкции. Разделите капусту на листья. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте соль и опустите в неё капустные листья, варите 2-3 минуты, затем выньте из воды. Воду оставьте в кастрюле.

Шаг 3

Нарежьте морковь и перец на некрупную соломку, лук нарежьту полукольцами. Обжарьте овощи в сковороде на растительном масле, затем добавьте помидоры и томатную пасту. Слегка обжарьте, добавьте соль и сахар по вкусу и влейте несколько столовых ложек воды из-под капустных листьев. Тушите 5-7 минут.

Шаг 4

Добавьте булгур в фарш и перемешайте. Выложите фарш на капустный лист, заверните края и сверните в конверт. Слегка обжарьте голубцы на сковороде.

Шаг 5

Поместите голубцы в кастрюлю, сверху выложите овощную зажарку. Тушите 20-40 минут на среднем огне под закрытой крышкой.

Шаг 6

Подавайте голубцы вместе с получившейся подливой.

Совет

Благодаря булгуру начинка таких голубцов будет очень нежный и приятной на вкус. Чтобы блюдо понравилось всем членам семьи, особенно тем, кто не любит капусту, используйте листья молодой капусты: они тоньше, за счет чего гармонично сочетаются с начинкой.