Фрикасе из телятины
Ингредиенты
Порции
3
- Вода
- 1.5 л
- Грибы, белые, сырые
- 450 г
- Телятина
- 400 г
- Сливки 20%
- 200 мл
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Петрушка
- 50 г
- Сметана
- 4 ст.л.
- Несоленое масло
- 30 г
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 2 ст.л.
- Соль
- 1 ч.л.
- Сахарный песок
- 2 г
- Энергетическая ценность
- 583.2 кКал
- Жиры
- 37.5 г
- Белки
- 38.0 г
- Углеводы
- 27.5 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
40 мин
Шаг 1
Фрикасе из шампиньонов очень легко приготовить. Вначале нужно очистить и нарезать пластинками грибы.
Шаг 2
Лук очистить и нарезать кольцами, петрушку измельчить.
Шаг 3
Телятину нарезать тонкими полосками и обжарить на разогретом сливочном масле в течение 7 минут, влить 250 мл воды, довести до кипения и на медленном огне тушить 15 минут. Затем добавить овощи и тушить еще 15 минут.
Шаг 4
Сливки смешать с мукой и, помешивая, влить в сковородку. Тушить еще 10 минут, перемешивая время от времени.
Шаг 5
Затем добавить сметану и прогреть 3 минуты. Подавать классическое фрикасе из телятины с картофельным пюре, украсив мелконарезанной петрушкой.
Совет
Это блюдо французской кухни традиционно готовится из нежного мясо со сливками. Для деликатного вкуса добавьте в фрикасе с грибами и сливками немного белого сухого вина. Фрикасе из телятины получится ароматнее, если взять смесь лесных грибов.
