Филе судака с овощами и горчицей

50 мин

Легкий

777.2 кКал

13 марта 2026

256

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 4

Филе судака: 600 г
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Корень сельдерея: 1 шт.
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 4 ст.л.
Горчица: 20 г
Масло подсолнечное: 2 ст.л.
Лимонный сок: 2 ст.л.
Вода: 1 ст.л.
Несоленое масло: 200 г
Яйцо: 3 шт.
Молотый перец: 2 г
Соль: 2 г
MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ: 1 ч.л.

MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа

Универсальная приправа MAGGI® Букет приправ - это прекрасно подобранная композиция из натуральных овощей, зелени и специй. Ароматная петрушка, душистый укроп, золотистая куркума придадут вашим любимым блюдам особенный насыщенный вкус и аромат.

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Морковь и сельдерей очистить, нарезать соломкой, лук очистить и нарезать кольцами. Муку смешать с МАГГИ® БУКЕТ ПРИПРАВ.

Шаг 2

Филе судака полить лимонным соком, обвалять в мучной смеси и обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон по 5 мин., затем вынуть и отложить в сторону.

Шаг 3

Овощи обжарить в оставшемся масле в течение 5- 7 мин.

Шаг 4

Приготовить голландский соус: Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, добавить соль и перец, взбить миксером. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить масло и взбивать соус ещё примерно полминуты. Немного остудить. В готовый соус добавить горчицу и перемешать.

Шаг 5

При подаче на тарелку положить овощи, сверху рыбу и полить соусом.

Совет

Для деликатного вкуса в соус добавьте небольшое количество сухого белого вина. Состав овощей вы можете разнообразить, добавив цуккини, стручковую фасоль, цветную капусту, брокколи и другие овощи по вашему вкусу.