Фалафель по-домашнему
Ингредиенты
Порции
4
- Нут отварной
- 300 г
- Мята
- 2 ч.л.
- Кориандр молотый
- 2 ч.л.
- Кумин
- 2 ч.л.
- Разрыхлитель теста
- 1 ч.л.
- Лимонный сок
- 2 ст.л.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Чеснок
- 4 г
- Кинза
- 1 пуч.
- Масло подсолнечное
- 200 мл
- Соль
- г
- Йогурт, греческий, простой, обезжиренный
- 150 мл
- Энергетическая ценность
- 610.6 кКал
- Жиры
- 50.4 г
- Белки
- 13.9 г
- Углеводы
- 29.6 г
- Пищевые волокна
- 7.8 г
- Натрий
- 219.5 мг
- Кальций
- 206.1 мг
- Железо
- 4.4 мг
- Калий
- 642.6 мг
- Насыщенные жиры
- 5.7 г
- Добавленный сахар
- 0.2 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
50 мин
Шаг 1
Отварной нут отправить в блендер и измельчить до кашеобразной консистенции.
Шаг 2
Добавить остальные ингредиенты (очищенный чеснок, специи, разрыхлитель и кинзу), еще раз измельчить.
Шаг 3
Сформировать небольшие шарики, они могут быть слегка плоскими, а потом убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
На сковороде разогреть масло, оно должно покрывать примерно 2 см от дна сковороды. Достать фалафель из холодильника и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
Шаг 5
Подать с соусом из йогурта, по желанию можно завернуть в лаваш с зеленью или салатом.
Совет
Фалафель - обжаренные во фритюре шарики из нута и пряностей - безумно популярен не только в Израиле, но и во всех арабских странах.
