Перейти к основному содержанию
Десерт
Французская кухня

Эклеры по-домашнему

1ч 30 мин
Сложный
Добавить в избранное

Ингредиенты

Порций 8
100 граммы Несоленое масло
Несоленое масло
4 штуки Яйцо, целое, сырое, свежее
Яйцо, целое, сырое, свежее
250 миллилитры Вода
Вода
250 граммы Сахарный песок
Сахарный песок
0.5 чайная ложка Соль
Соль
650 миллилитры Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
2 штуки Яйцо, целое, сырое, свежее
Яйцо, целое, сырое, свежее
2 чайные ложки Ванильная эссенция
Ванильная эссенция
310 граммы Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
50 граммы Несоленое масло
Несоленое масло

Пищевая ценность (КБЖУ)

углеводы 65.2 г
энергии 510.9 kcal
Жиры 21.9 г
волокно 1 г
белка 13 г
Насыщенные жиры 12.1 г
натрий 354.6 мг
Информация для одной порции

Инструкции

90 min
Шаг 1

Разогреть духовку до 160С. Отмерить и подготовить ингредиенты, застелить противень пекарской бумагой.

Разогреть духовку до 160С. Отмерить и подготовить ингредиенты, застелить противень пекарской бумагой.
0 мин
Шаг 2

Сделать тесто для эклеров: на слабом огне довести до кипения воду с маслом, сахаром и солью. Снять с огня, всыпать муку и перемешать до однородности, после чего вернуть на слабый огонь на 3-5 минут и продолжить мешать, пока на дне кастрюли не образуется пленка. Снять кастрюлю с тестом с огня, дать остыть около 5 минут и по одному ввести яйца, тщательно перемешивая, пока не получится однородная блестящая масса.

Сделать тесто для эклеров: на слабом огне довести до кипения воду с маслом, сахаром и солью. Снять с огня, всыпать муку и перемешать до однородности, после чего вернуть на слабый огонь на 3-5 минут и продолжить мешать, пока на дне кастрюли не образуется п
0 мин
Шаг 3

Переложить в кондитерский мешок и отсадить на противень. Поставить противень в духовку запекаться на 30 минут.

Переложить в кондитерский мешок и отсадить на противень. Поставить противень в духовку запекаться на 30 минут.
0 мин
Шаг 4

Сделать заварной крем: взбить яйца, затем добавить к ним сахар, ваниль или ванильную эссенцию и муку. Поставить на медленный огонь молоко, влить яичную смесь и прогревать до загустения, постоянно помешивая венчиком. Снять с огня и дать остыть, затем аккуратно вбить в тесто размягченное сливочное масло. Когда крем остынет, переложить в кондитерский мешок.
Когда эклеры будут готовы, отсадить в них крем.

Сделать заварной крем: взбить яйца, затем добавить к ним сахар, ваниль или ванильную эссенцию и муку. Поставить на медленный огонь молоко, влить яичную смесь и прогревать  до загустения, постоянно помешивая венчиком. Снять с огня и дать остыть, затем акку
0 мин
Шаг 5

Подать на стол к чаю.

Подать на стол к чаю.
0 мин

Совет

Обратите внимание на свежесть яиц - тут они главные ингредиенты. Лучше всего использовать муку высшего сорта самого тонкого помола - так ваши эклеры будут максимально воздушные.

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте, чтобы поставить оценку блюду
0
Отправить

Вам также может понравиться

Молочный суп с мясом и с фрикадельками — рецепт | maggi.ru

Мясной суп с молоком

45 мин
Легкий
Толстолобик в пряном маринаде с луком - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Толстолобик в пряном маринаде с луком

30 мин
Легкий
Фрикадельки сырные в сметанном соусе - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Фрикадельки сырные в сметанном соусе

30 мин
Легкий
Оладьи из кабачков с чесноком - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Оладьи из кабачков с чесноком

40 мин
Легкий
Домашний куриный шашлык - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Домашний куриный шашлык

45 мин
Легкий
Нежное рагу из курицы с шампиньонами и картофелем: рецепт с фото

Нежное рагу из курицы с шампиньонами и картофелем

1ч 10 мин
Легкий