Как приготовить блюдо - Эчпочмак по-татарски?

Name: Эчпочмак по-татарски
Cook time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Татарская кухня
Ingredients: 3 ст. Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 300 г Баранина; 300 г Филе говядины; 300 г Утиная грудка без кожи; 0.5 ст. Сметана; 100 г Несоленое масло; 1 шт. Лук репчатый; 2 ст.л. Масло подсолнечное; 3 ч.л. MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Эчпочмак по-татарски

(1)

1ч

Легкий

603.1 кКал

10 июля 2025

1382

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 3 ст.
Картофель, сырой, кожура: 4 шт.
Баранина: 300 г
Филе говядины: 300 г
Утиная грудка без кожи: 300 г
Сметана: 0.5 ст.
Несоленое масло: 100 г
Лук репчатый: 1 шт.
Масло подсолнечное: 2 ст.л.
MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ: 3 ч.л.

MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа

Универсальная приправа MAGGI® Букет приправ - это прекрасно подобранная композиция из натуральных овощей, зелени и специй. Ароматная петрушка, душистый укроп, золотистая куркума придадут вашим любимым блюдам особенный насыщенный вкус и аромат.

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Мясо вымыть, картофель и лук очистить, нарезать все маленькими кубиками. Приправить MAGGI® БУКЕТОМ ПРИПРАВ.

Шаг 2

В сотейнике разогреть 1,5 ст.л. растительного масла, выложить мясо и обжарить, помешивая, 6 минут. Затем добавить лук и жарить еще 4 минуты. Переложить в миску. В этом же сотейнике растопить сливочное масло. Снять с огня, добавить сметану, перемешать и переложить в большую миску.

Шаг 3

Подготовить тесто для эчпочмаков. Муку просеять и, помешивая, постепенно добавить в масляную смесь. Вымесить крутое тесто, накрыть и отставить.

Шаг 4

Подготовить начинку. К обжаренному мясу и луку добавить нарезанный картофель, перемешать.

Шаг 5

Разогреть духовку до 180°С. Раскатать тесто колбаской на присыпанной мукой рабочей поверхности, нарезать ломтиками толщиной примерно 2 см. Каждый ломтик раскатать в тонкий пласт. Положить в каждый раскатанный кусочек теста по 2 ст.л. начинки, завернуть треугольником.

Шаг 6

Выложить эчпочмаки на смазанный оставшимся растительным маслом противень и поместить в духовку на 40–45 минут. Вкусные эчпочмаки готовы: приятного аппетита!

Совет

Пирожки эчпочмак — традиционный рецепт татарской и башкирской кухни. Чтобы сделать невероятно вкусные эчпочмаки, перед запеканием в духовке смажьте поверхность пирожков яйцом, а после приготовления — сливочным маслом. Треугольные пирожки с начинкой посередине — вот что такое татарское блюдо под названием эчпочмак. Эчпочмак легко приготовить в домашних условиях, однако эта выпечка имеет свои секреты приготовления. Рецепт теста для эчпочмака вариативен: песочное, дрожжевое, кефирное — блюдо всё равно останется вкусным за счет начинки. Необработанное мясо с картофелем в духовке тушится самостоятельно за счет дырочки в пирожке, и к тому же образует «бульон», который делает начинку мягче и вкуснее.