Дрожжевой пирог с клубникой
Ингредиенты
- Мука
- 450 г
- Дрожжи
- 7 г
- Масло подсолнечное
- 1 ст.л.
- Сахарный песок
- 100 г
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 250 мл
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 2 шт.
- Клубника
- 350 г
- Энергетическая ценность
- 312.7 кКал
- Жиры
- 5.9 г
- Белки
- 10.9 г
- Углеводы
- 58.2 г
- Пищевые волокна
- 7.0 г
- Сахар
- 16.5 г
- Холестерин
- 63.0 мг
- Вода
- 87.5 г
- Натрий
- 40.2 мг
- Магний
- 88.6 мг
- Кальций
- 74.1 мг
- Железо
- 2.5 мг
- Калий
- 344.1 мг
- Фолиевая кислота
- 51.4 мкг
- Витамин С
- 25.8 мг
- Витамин А
- 35.5 IU
- Витамин Д
- 0.3 IU
- Витамин Е
- 1.6 мг
- Насыщенные жиры
- 1.4 г
- Добавленный сахар
- 0.3 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовить опару. Подогреть молоко до температуры 40 градусов, вылить в емкость, растворить в нем 1 ч.л. сахара и дрожжи, размешать до растворения. Всыпать один стакан муки, еще раз перемешать. Полотенце смочить водой и укрыть им опару, оставив ее на час в тепле.
Шаг 2
Когда опара подойдет ее нужно обмять, добавить растительное масло, одно яйцо, два стакана муки. Замесить эластичное тесто, сформировать из него шар, оставить в теплом месте под влажным полотенцем еще на 1 час. Через час третий раз обмять подошедшее тесто.
Шаг 3
Подготовить основу для пирога. 1/3 теста от общей массы отложить для украшения, 2/3 теста раскатать в пласт в форме круга (толщина в 1 см) и уложить в смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой круглую форму, сформировать у пирога борта.
Шаг 4
Приготовить начинку. Ягоду промыть, просушить, удалить плодоножки, разрезать на половинки, засыпать сахаром. Уложить начинку внутри пирога.
Шаг 5
Украсить пирог остатками теста. Сформировать полоски или косички и разложить их на начинку, плотно защипнув их между собой.
Шаг 6
Желток взбить вилкой и смазать смесью всю поверхность пирога кулинарной кисточкой .
Шаг 7
Оставить заготовку в теплом месте еще на 30 минут, в это время разогреть духовку до 180 градусов.
Шаг 8
Выпекать пирог в течение 45 минут, до румяной корочки. Готовую выпечку накрыть чистым полотенцем и дать остыть.
Совет
