Домашняя колбаса из баранины
Ингредиенты
- Баранина
- 1.5 кг
- Чеснок
- 4 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Сушеный тимьян
- 0.5 ч.л.
- Свиные кишки
- г
- Масло подсолнечное
- 1 ст.л.
- Энергетическая ценность
- 806.6 кКал
- Жиры
- 40.4 г
- Белки
- 100.7 г
- Углеводы
- 3.5 г
- Пищевые волокна
- 0.5 г
- Сахар
- 0.8 г
- Холестерин
- 326.3 мг
- Вода
- 258.7 г
- Натрий
- 301.7 мг
- Магний
- 93.4 мг
- Кальций
- 75.7 мг
- Железо
- 8.0 мг
- Калий
- 1240.9 мг
- Насыщенные жиры
- 15.6 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Мясо очистить от жил и хорошо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавить в фарш соль, перец и сушеный тимьян. Хорошо перемешать. Поместить фарш в холодильник на 4 — 5 часов.
Шаг 2
Свиные кишки хорошо промыть и начинить их фаршем. Кишки необходимо начинить неплотно, чтобы они не лопнули при приготовлении. Завязать свободные концы кишки узелками и проткнуть оболочку иглой по всей поверхности. Свернуть колбасу кругом и закрепить шпагатом или нитками.
Шаг 3
Поместить колбасу в холодильник на 1 час.
Шаг 4
Выложить колбасу на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на медленном огне 10 минут под крышкой.
Шаг 5
Выпустить лишнюю жидкость и воздух, проткнув оболочку иглой в разных местах. Затем перевернуть колбасу на другую сторону и жарить до готовности 10 — 15 минут. Подавать к столу горячей. Для украшения можно использовать зелень по вкусу.
Совет
