Как приготовить блюдо - Долма с мясом в виноградных листьях?

Name: Долма с мясом в виноградных листьях
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: 95 шт. Виноградный лист; 700 г Филе говядины; 1.5 ст. Круглый рис; 2 шт. Лук репчатый; 1 шт. Морковь; 90 мл Масло подсолнечное; 150 мл Вода; 1 ст.л. Магги® Восточные специи. Приправа сухая со специями.

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 25 минут ⌚

Долма с мясом в виноградных листьях

1ч 25 мин

Легкий

480.2 кКал

11 июля 2025

683

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Виноградный лист: 95 шт.
Филе говядины: 700 г
Круглый рис: 1.5 ст.
Лук репчатый: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Масло подсолнечное: 90 мл
Вода: 150 мл
Соль: г
Магги® Восточные специи. Приправа сухая со специями.: 1 ст.л.

MAGGI® Восточные специи

В приправе MAGGI® Восточные специи подобрана композиция из отборных пряностей, таких как зира, кориандр и сладкий перец, которая придаст вашим блюдам ВОСТОЧНЫЙ ВКУС!

• Отборные зира, кориандр и сладкий перец в составе

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Рис залить холодной водой на 1 час. Затем слить лишнюю воду.

Шаг 2

Мясо промыть и разделить на жирное и нежирное. Нежирную часть мелконарезать, жирную пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачного цвета на среднемогне. Морковь вымыть, очистить, мелко натереть и обжарить вместе с луком домягкости.

Шаг 3

Соединить фарш с рисом, луком и морковью. Добавить яйца, хорошоперемешать и приправить MAGGI® Восточные специи. Начинка готова.

Шаг 4

Молодые виноградные листья промыть и залить кипятком на 5 минут. Затемобсушить и срезать черешки.

Шаг 5

Выложить начинку с помощью десертной ложки на середину виноградноголиста с матовой стороны и плотно завернуть «конвертиком».

Шаг 6

На дно глубокой кастрюли выложить несколько виноградных листьев, а сверхууложить долму.

Шаг 7

Залить водой так, чтобы ее уровень был чуть ниже верхнего ряда долмы,накрыть тяжелой крышкой и тушить 25-30 минут. Затем дать настояться еще 20минут.

Совет

Долма – знаменитое блюдо народов Кавказа и Балкан, напоминающее голубцы и приготовленное в виноградных листьях. Молодые свежие листья можно заменить на соленые – они придадут блюду особенную пикантность. Для приготовления Вы можете использовать любое мясо (свинина, говядина, баранина) исходя из ваших предпочтений.