Как приготовить блюдо - Цыганский борщ по старинному рецепту?

Name: Цыганский борщ по старинному рецепту
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 200 г Свинина без кости; 300 г Курица; 200 г Говяжье филе; 2 шт. Лук репчатый; 1 шт. Морковь; 1 шт. Болгарский перец; 250 г Капуста; 150 г Консервированные помидоры; 3 ст.л. Томатная паста; 5 г Сало; 1 г Чеснок; 1 шт. Лавровый лист; 2 л Вода

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 30 минут ⌚

Цыганский борщ по старинному рецепту

1ч 30 мин

Средний

285.7 кКал

21 сентября 2026

2165

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Свинина без кости: 200 г
Курица: 300 г
Говяжье филе: 200 г
Лук репчатый: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Болгарский перец: 1 шт.
Капуста: 250 г
Консервированные помидоры: 150 г
Томатная паста: 3 ст.л.
Сало: 5 г
Чеснок: 1 г
Лавровый лист: 1 шт.
Вода: 2 л
Масло подсолнечное: г
Картофель, сырой, кожура: 3 шт.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты, промойте мясо.

Шаг 2

Поместите в кастрюлю мясо, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте целиком помидоры и лук. Варите 40 минут до готовности курицы. В это время очистите и нарежьте картофель кубиками, нашинкуйте капусту и нарежьте болгарский перец кубиками. Когда курица приготовится, выньте её и помидоры из кастрюли. Варите ещё 20 минут, затем выньте свинину.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю нарезанные картофель, капусту, перец и сало. Варите говядину ещё 30 минут.

Шаг 4

Приготовьте зажарку: очистите вторую луковицу и нарежьте полукольцами, натрите морковь на крупной терке, варёные помидоры измельчите. Разогрейте сковороду и обжарьте лук и морковь в течение 5-7 минут. Затем добавьте томатную пасту, обжаривайте ещё 1 минуту и добавьте измельченные помидоры. Перемешайте, обжарьте в течение 1-2 минут и снимите с огня.

Шаг 5

Когда говядина приготовится, выньте её и добавьте в кастрюлю зажарку. Варите 10 минут, достаньте сало, измельчите его и смешайте с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Поместите смесь сала и чеснока обратно в кастрюлю.

Шаг 6

Доведите до кипения, добавьте лавровый лист. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 20-30 минут.

Шаг 7

Подавайте со сметаной.

Совет

Надоели традиционные супы? Этот борщ удивит вас своим составом и вкусом! В рецепте этого супа все ингредиенты готовятся необычным способом - только лук и морковь обжариваются классическим методом. В бульон добавляются помидоры, которые потом обжариваются на сковороде. Эти сочетания проверены временем - суп получается очень сытным и обладает интересным вкусом.