Цыганский борщ по старинному рецепту
Ингредиенты
- Свинина без кости
- 200 г
- Курица
- 300 г
- Говяжье филе
- 200 г
- Лук репчатый
- 2 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Болгарский перец
- 1 шт.
- Капуста
- 250 г
- Консервированные помидоры
- 150 г
- Томатная паста
- 3 ст.л.
- Сало
- 5 г
- Чеснок
- 1 г
- Лавровый лист
- 1 шт.
- Вода
- 2 л
- Масло подсолнечное
- г
- Картофель, сырой, кожура
- 3 шт.
- Энергетическая ценность
- 285.7 кКал
- Жиры
- 11.5 г
- Белки
- 27.4 г
- Углеводы
- 18.9 г
- Пищевые волокна
- 4.9 г
- Натрий
- 145.2 мг
- Насыщенные жиры
- 3.5 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, промойте мясо.
Шаг 2
Поместите в кастрюлю мясо, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте целиком помидоры и лук. Варите 40 минут до готовности курицы. В это время очистите и нарежьте картофель кубиками, нашинкуйте капусту и нарежьте болгарский перец кубиками. Когда курица приготовится, выньте её и помидоры из кастрюли. Варите ещё 20 минут, затем выньте свинину.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю нарезанные картофель, капусту, перец и сало. Варите говядину ещё 30 минут.
Шаг 4
Приготовьте зажарку: очистите вторую луковицу и нарежьте полукольцами, натрите морковь на крупной терке, варёные помидоры измельчите. Разогрейте сковороду и обжарьте лук и морковь в течение 5-7 минут. Затем добавьте томатную пасту, обжаривайте ещё 1 минуту и добавьте измельченные помидоры. Перемешайте, обжарьте в течение 1-2 минут и снимите с огня.
Шаг 5
Когда говядина приготовится, выньте её и добавьте в кастрюлю зажарку. Варите 10 минут, достаньте сало, измельчите его и смешайте с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Поместите смесь сала и чеснока обратно в кастрюлю.
Шаг 6
Доведите до кипения, добавьте лавровый лист. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 20-30 минут.
Шаг 7
Подавайте со сметаной.
Совет
