Как приготовить блюдо - Чизкейк с малиной и белым шоколадом?

Name: Чизкейк с малиной и белым шоколадом
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 150 г Печенье; 60 г Несоленое масло; 450 г Сыр Маскарпоне; 80 г Сахарный песок; 1 ч.л. Ванильная эссенция; 100 г Сливки 35%; 50 г Белый шоколад; 50 г Малина

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 30 минут ⌚

Чизкейк с малиной и белым шоколадом

1ч 30 мин

Средний

495.5 кКал

11 июля 2025

348

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Печенье: 150 г
Несоленое масло: 60 г
Сыр Маскарпоне: 450 г
Сахарный песок: 80 г
Ванильная эссенция: 1 ч.л.
Сливки 35%: 100 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Белый шоколад: 50 г
Малина: 50 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 2

Растолочь печенье в крошку. Растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры, соединить с крошками печенья и 1 ст. л. сахара, перемешать. Разогреть духовку до 180 °С. Выложить массу в форму, придавливая донышком стакана и формируя бортики. Поставить в духовку на 10 минут.

Шаг 3

В блендере или миксером взбить вместе творог, сахар, ванильный экстракт, жирные сливки и яйца. Белый шоколад растопить на водяной бане, добавить в сырную массу, но не размешивать до конца. Получившуюся массу выложить в форму поверх основания из печенья.

Шаг 4

Малину разогреть в сотейнике, с помощью ситечка разделить сок и семечки. Сок вылить поверх сырной массы, сделав зубочисткой узоры.

Шаг 5

Разогреть духовку до 200 °С и поставить в неё чизкейк. Через 10 минут снизить температуру до 110–120 °С и запекать ещё 50–60 минут. Остудить до комнатной температуры и положить в холодильник. Вынуть чизкейк из холодильника и переложить на блюдо. Украсить можно по желанию, например, веточкой мяты и сахарной пудрой или использовать специальный декор для десертов.

Совет

Маскарпоне можно заменить на жирный творог или рикотту. Если заменить сахар на сахарную пудру, сливочная масса чизкейка будет более однородной. Ягоды используйте те, что под рукой.